腊月十六，记得“吃3样，忌1事”，寓意吉祥招财纳福，老传统不丢
进入到了腊月，随着年味的渐浓，我们不仅接收到一年将要结束的信号，也在腊月过了一多半的时候，迎来了一个充满着传统韵味且隆重的习俗—尾牙，也叫尾牙节、做牙、牙祭。这是一个流行于东南沿海地区的传统习俗，尾牙，起源于我国古代的农耕社会，这一天农民们会祭祀和感谢土地神，祈求土地神保佑五谷丰登，家宅都平平安安。
在当代，尾牙是一年活动的尾声，也是普通老百姓春节活动的先声，也可以说，尾牙祭，吃美食吃大餐是腊月十六这天的重头戏。老板们会举行年会，宴请员工，来感谢和表彰他们一年来的辛勤工作。除了公司聚餐以外，按照一直以来的传统习俗，作为普通老百姓，全家要坐在一起聚一聚，一家人一起“食”尾牙，享受团圆的时刻。习俗讲究吃3样寓意吉祥的美食，忌1事，寓意吉祥，招财纳福迎好运。
腊月十六吃3样
一，吃鸡肉
腊月十六尾牙祭，无论是公司聚餐还是家庭食尾牙，都要有鸡肉的出现。鸡，谐音“吉”，寓意新的一年大吉大利，能够给人们带来好运。
水煮鸡肉的做法：
1，需要准备的食材：鸡腿，生菜，郫县豆瓣酱，火锅底料，干辣椒，花椒粒，葱姜蒜，植物油
2，把鸡腿去皮剔骨，切成微厚的片，分次抓入清水，再加胡椒粉、生抽、盐、姜拌匀至吸收，再放淀粉抓到起黏
3，炒锅里加植物油烧热，倒入洗净的生菜炒断生，盛入小盆里垫底
4，锅洗净，重新放植物油，加葱姜蒜炒香，加豆瓣酱和火锅底料炒出红油，倒入清水烧开，放生抽调色，加盐调味
5，转小火，下入鸡肉片，煮到变色熟透，捞入生菜盆里
6，再舀入汤。盆里撒上干辣椒段、花椒、蒜末，烧一些热油，浇上去，激出香味，即可上桌
二，吃红烧肉
红烧肉一直都是餐桌上的吉祥美食。红润油亮的红烧肉，是红红火火、生活富裕、兴旺发达的象征。
红烧肉的做法：
1，需要准备的食材：带皮五花肉1条，白糖半饭勺，生抽，盐，葱姜
2，把五花肉切成稍大点的块，先焯水，然后捞出来把水控干净
3，炒锅里加植物油，倒入白糖炒糖色，变红褐色的时候倒入肉块煸炒一小会，倒入和食材齐平的热水，烧开挥发1分钟，关火
4，压力锅加入葱姜、八角、甜面酱、生抽，肉块连汤倒入，压25分钟
5，倒回炒锅里，加盐和十三香调味，大火收汁至汤变少，且浓郁，关火出锅
三，吃润饼
吃润饼是尾牙祭的传统风俗。润饼其实类似于北方的春饼，薄饼卷着多种食物，包金又包银，有吉祥和财富的寓意。同时，一家人在一起做润饼、吃春饼也是享受幸福团圆的时刻。
润饼的做法：
1，需要准备的食材：面粉，土豆，胡萝卜，卤肉
2，把面粉里加点盐增加筋性，分次搅入清水，搅到面糊呈缓慢流动的状态
3，电饼铛刷少许植物油抹匀，舀入面糊，摊薄摊平，上下火烙1分多钟，即可出锅，中途需要翻一次面
4，土豆去皮切丝，清洗后控水；胡萝卜洗净切丝
5，炒锅里加植物油，放葱花炒香，倒入胡萝卜土豆丝煸炒，加花椒面炒香，熟透后加盐调味，关火出锅
6，取一张薄饼，放熟酱、香菜、小葱拌匀、胡萝卜土豆丝拌匀，再码上几片卤肉，卷好即可食用
腊月十六忌一事
忌欠债不还。在过去，尾牙也叫“收账日”，这天欠债不还就等于又借了一年的钱，不但失去了自己的信誉度，据说还会破坏自己的财运。所以，切记要做一个守信人。
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