自从退休后，63岁的刘叔叔便开始关注养生，听人说不吃晚饭有减肥、软化血管等好处，便自己也开始尝试不吃晚饭。
坚持了几个月后，效果确实不错，不但体重减少了20斤，肚子也明显变小了，自我感觉精气神也变好了。
但一个早上，刘叔叔喝完一杯热茶后突然觉得肚子剧痛，实在难以忍受，家人便拨打了急救电话把他送到了医院。
结果发现他患上了胃溃疡，医生问诊后认为正是刘叔叔长期不吃晚饭的习惯引发了胃溃疡。
饮食与人们的健康息息相关，早餐吃不对或者晚餐吃不对都可能会增加健康风险！
一、血管变硬和早餐有关，这些早餐赶紧撤下餐桌
血管硬化后血管内壁弹性下降、扩张性变差，血管腔变狭窄，甚至诱发心梗、脑梗等心脑血管疾病。
来自日本的一项研究指出，经常不吃早餐的人大脑有强烈的进食欲望，那午餐或晚餐就会多吃，从而导致血糖、血脂等指标上升，增加血管硬化风险，因此经常不吃早餐的人动脉硬化风险更高。
另外，发表在《美国心脏病学会杂志》上的一项研究指出：从不吃早餐的人比吃早餐的人患心血管疾病的风险更高。这是因为经过一夜睡眠后人体血液黏稠，血液循环速度慢，坏胆固醇在血管内壁上不断沉积，会加速血管的硬化。
来自中国医科大学附属第一医院的一项研究，通过对22万人进行调查发现，不吃早餐的人患心血管疾病的风险及全因死亡率，分别会增加22%和25%。吃早餐能够保护心血管健康，减少心血管疾病风险。
早餐不但要吃，还要会吃，中国农业大学食品科学与营养工程硕士付淑芳提醒：下面这几种早餐，建议尽早撤下餐桌！
1、太油的早餐
油条、油饼等太油的早餐尽量要少吃，这类早餐油脂高、营养低，反复油炸过后还可能会产生苯并芘等致癌物。
2、太单调的早餐
白粥+咸菜是不少人喜欢的一种早餐组合，但这种早餐过于单调，白米粥升糖指数高、易消化，上午便可能会出现低血糖。咸菜则是高盐分腌制食物，吃多了可能导致血压升高。
3、路边摊的早餐
有些上班族时间紧，早上会选择在公司或者家楼下买个鸡蛋灌饼或煎饼，但这类早餐也要少吃，毕竟食材是否新鲜不知道，还可能多油多盐。
4、用零食代替的早餐
长期用零食代替早餐不可取，很多零食都是多糖多油的加工食物，吃多了会导致发胖，而且营养可能比较单一。
二、身体出现这些表现需警惕，说明血管变硬了
首都医科大学附属北京同仁医院心血管中心 副主任医师周自强表示：随着年龄的增长，不少人会被动脉硬化盯上。放任发展动脉粥样硬化斑块不断增大，就可能导致血管腔变狭窄，影响血液循环，从而因缺血导致各种身体不适症状。
出现下面这三种症状表现，可能是血管变硬所致！
1、扭头时头晕
扭头时经常出现头晕症状，要小心颈动脉狭窄影响了大脑供血，轻者是一过性症状，重者则可能会引发脑梗等症状。
2、走路急了胸口疼
冠状动脉狭窄会影响血液循环，导致心脏供血不足，从而出现胸痛症状。尤其是运动后出现胸口疼症状的，更要提高警惕。
3、腿脚凉、麻、痛
老年人如果走路时有小腿疼或经常有腿脚发凉等症状，要小心下肢动脉粥样硬化所致，最好及时排查。严重的还可能会导致下肢坏死，还需要面临截肢等风险。
三、30岁后就要提防血管硬化，做好五点很重要
人们刚出生时的血管就像新水管一样，管壁平滑血流通畅，血管也是有弹性的。但随着年龄增长，十几岁开始胆固醇会沉积在动脉内皮下，20—30岁有些人便会出现动脉硬化斑块，进入中年后心梗、中风等疾病风险就会不断增加。
中山大学附属第八医院心血管康复中心周文娟提醒：要尽早做好动脉硬化的预防，可通过下面几点来预防！
管住嘴：饮食上要保证营养均衡全面，避免偏食，多吃新鲜蔬果和鱼类等，少吃高油高糖高盐份的食物等。
多运动：建议每天要坚持半小时的运动，每周运动三到五次。
学会纾解压力：成年人的世界充满了各种压力，一定要学会纾解压力，养成良好的心态。
戒烟限酒：吸烟、喝酒会加速动脉硬化的进展，建议尽早戒烟限酒。
药物治疗：患有高血压、高血脂等基础疾病的，要及时遵医嘱进行治疗。
饮食与人们的健康有着密切的相关性，不健康的饮食习惯可能会危害人体健康，甚至致死。因此，平常要保证三餐规律，还要注意营养均衡全面，做好血管硬化的预防。
参考资料：
[1]《血管变硬，问题出在早餐上？》.中国食品报官方平台.2024年02月18日
[2]《别再吃错！最差的几种早餐，伤胃长胖有致癌物，竟然都是最爱的…》.科普中国.2019年11月20日
[3]《血管硬化从30岁就开始了！动脉硬化有4个阶段，早一步发现或能逆转！》.健康时报.2023年08月22日
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