宋大妈今年67岁，退休后一直过着素食生活，觉得这样对身体好。她平时也很注重健康，每天吃大量蔬菜和水果，偶尔喝点豆浆，觉得这样生活得很清淡、健康。
然而最近一段时间她总觉得身体有些不对劲：走路时总感觉腿发麻，晚上睡觉手脚冰凉，更让她烦恼的是，明明家里的事没多少，她却总是感觉疲惫不堪。
有一天，宋大妈去跟朋友们聊天，朋友提醒她，这可能是缺乏某些营养。宋大妈半信半疑：“我每天吃得很健康，怎么可能缺营养呢？”后来，在家人的建议下，宋大妈去医院做了检查，结果显示她体内维生素B12严重缺乏。
这让她很困惑，自己明明一直注重健康，怎么会缺这个维生素？你是不是也像宋大妈一样，只吃素觉得自己很健康，或者已经上了年纪，开始有类似的问题？
一、维生素B12 缺乏的四大症状
说到维生素B12，很多人可能没听过，虽说身体每天需要的B12不多，但如果长期缺乏，身体会开始向你“报警”。
第一个信号，手脚麻木、发冷
如果突然发现自己手脚经常发麻，或者总觉得比别人冷，别急着以为是天气变化或者年纪大了，其实这很有可能是缺乏维生素B12导致的。
维生素B12参与神经系统的正常运作，特别是神经髓鞘的保护，如果缺乏它，神经传导就会受到影响，导致手脚感觉异常、麻木或者刺痛感。如果你发现穿了厚袜子还是觉得脚冷，甚至到了暖和的房间里手脚还是冰凉，这很可能是身体提醒你：该补点维生素B12了。
第二个信号，心跳加速、气短
你有没有过这种感觉，平时走两步路就开始喘，心跳快得像是刚跑了五公里？这不是体力下降的问题，而是可能与维生素B12不足有关，当体内维生素B12水平过低时，会导致一种叫做同型半胱氨酸的物质增多，这种物质可是心脑血管疾病的“帮凶”。
它会让你的血管变得不健康，导致心悸、胸闷，甚至提高中风、心脏病的风险。如果你经常觉得心跳莫名其妙地加速，或者走几步就气喘吁吁，很可能是维生素B12缺乏引发的心血管问题。
第三个信号，脸色苍白、乏力
有些人平时吃得不差，但脸色总是白得像纸，还经常觉得疲倦不堪。这时候，你可能需要怀疑一下自己是不是贫血了。
维生素B12对红细胞的生成至关重要，如果缺乏B12，红细胞生成速度就会减慢，直接导致贫血。想象一下，你明明晚上睡得不错，但白天还是感觉累，这种不是你的生活方式问题，而是身体缺少了维生素B12，让你的红细胞“生产线”停滞不前。
第四个信号，健忘、精神恍惚
有时候会突然忘记东西放在哪里，或者明明记得某件事，转头却怎么也想不起来。这种健忘的症状，虽然不一定是老年痴呆的前兆，但也有可能是维生素B12缺乏造成的。
如果长期缺乏，神经元的功能会受到影响，导致记忆力减退、精神恍惚，甚至让人情绪低落。别以为这些症状只是“老了”的表现，有时候，补充足够的B12，情况就会好转很多。
简单来说，维生素B12对身体的重要性不可忽视，别等到症状变得严重再后悔，不妨早些关注，及时补充，让自己的身体保持在最佳状态。
二、素食主义者为什么缺乏维生素B12？
很多人选择素食主义的生活方式，原因无非是为了健康、环保，甚至是伦理问题。但问题也来了，维生素B12 几乎只能从动物性食物中获取，植物基本上不含这种重要的维生素。
植物为什么不能提供足够的维生素B12，这背后其实有一些科学依据。
维生素B12 并不是由动植物直接产生的，而是由某些微生物合成的，这些微生物主要寄生在动物的肠道内，或存在于动物的食物链中。比如，牛羊等反刍动物，它们吃的草上附着着含有B12 的微生物，通过反刍消化，这些微生物就进入了动物的身体，并为它们提供了足够的维生素B12。
可问题是，植物自己不会产生维生素B12，也无法储存它。即使是那些看似健康的绿色蔬菜、水果、谷物，它们体内的B12 含量几乎是微乎其微的。
有人可能会觉得，既然维生素B12 来自微生物，那是不是通过发酵食物或者吃一些海藻类的植物也能摄取B12？答案其实不太乐观。确实，某些发酵食品或海藻类植物中含有B12，但它们的量远不足以满足人体的需求。
这就引出了一个关于素食主义的常见误区：认为只要吃够丰富的蔬菜和发酵食品，就能满足维生素B12 的需求。其实，长期不吃肉类、奶制品、鸡蛋的人，特别是那些严格遵循素食主义的人群，如果不采取额外的补充措施，维生素B12 缺乏几乎是不可避免的。
对于素食者来说，补充维生素B12 的途径有两个：一是通过富含B12 的强化食品，比如有些豆奶、谷物早餐产品会特别添加维生素B12；另一个途径就是直接通过维生素B12 补充剂来满足身体需求。
总体来看，吃素并不是不好，但在享受素食带来的健康好处时，也要意识到营养的全面性，特别是像维生素B12 这种从植物中难以获取的微量营养素。
三、这3类人群应注意补充
有些人可能不太在意维生素B12的摄取，觉得只要平时吃得健康，应该不会缺什么营养。但事实是，很多人因为特殊的生活方式或身体状况，容易忽略维生素B12的摄入。
1.怀孕和哺乳期的女性
维生素B12对于胎儿的神经系统发育非常重要，孕妇如果B12摄入不足，不仅会影响自己的健康，还可能影响胎儿的发育，增加胎儿出生时神经管缺陷的风险。
而哺乳期的妈妈们也要注意，母乳中的B12含量直接影响婴儿的营养摄入。因此孕期和哺乳期的女性更需要关注B12的摄入，确保自己的身体和宝宝的健康。
2.患有胃肠道疾病
有些人因为患有胃肠道疾病或做过手术，身体对维生素B12的吸收功能受到了影响，例如胃旁路手术的患者，胃和小肠的一部分被绕过，导致身体无法正常吸收B12。
还有一些人因为患有克罗恩病、肠炎等消化系统疾病，也会影响B12的吸收。如果你有类似的胃肠道问题，医生可能会建议你通过注射B12或者服用高剂量的B12补充剂来维持身体正常的B12水平。
3.服用某些药物的人
服用某些药物的人同样需要注意B12的摄取，有些长期服用的药物，比如常见的抗酸药和糖尿病药物，都会影响B12的吸收。
这些药物在治疗疾病的同时，会干扰胃酸的分泌，进而让身体吸收B12的能力下降，如果你正在长期服用这些药物，可能需要额外补充B12，以防止身体出现缺乏的症状。
每个人的身体状况和生活方式不同，但只要属于以上几类人，就要格外关注维生素B12的补充问题。适当的补充可以让身体保持健康，避免因为营养缺乏而引发一系列不必要的健康问题。
四、为什么年龄越大越需要维生素B12？
年纪大了，身体各种机能开始走下坡路，吃得少、睡得轻，身体的吸收功能也变得没以前那么给力，尤其是对一些重要营养素的吸收，维生素B12 就是其中之一。
老年人吸收维生素B12的难度加大，主要是因为身体的消化系统在变“懒”。年轻时，胃里的胃酸和一种叫“内因子”的物质可以帮忙吸收食物中的维生素B12，可是年纪大了，胃酸分泌减少，内因子也跟着减少，维生素B12的吸收能力大打折扣。
随着年龄增长，老年人更容易出现记忆力衰退、精神不济等问题，而其中一部分原因可能是体内B12 不足。如果长期缺乏，神经细胞可能会受损，表现为记忆力下降、注意力难以集中，甚至会让人变得容易迷糊，做事忘东忘西。所以说，想保持头脑灵活，除了多动脑筋，补充维生素B12也是必不可少的一环。
说到老年人的整体健康，维生素B12也和免疫系统有关系，上了年纪后，免疫力自然开始下降，容易被各种疾病盯上。而维生素B12在免疫系统中也是个重要角色，缺乏它会让免疫细胞的反应变慢，抵抗力变差。很多老年人可能会发现自己稍微着凉就感冒，或者伤口愈合得特别慢，这些症状背后，维生素B12 可能已经悄悄告急了。
为了解决这个问题，最简单有效的方式就是通过补充剂或富含B12的强化食品来弥补饮食中的不足。
年龄增长带来的身体变化是自然规律，但维生素B12 这个营养素的缺失是可以通过科学饮食和补充来预防的。只要补充得当，很多老年人完全可以避免因为维生素B12不足而带来的健康问题，继续过上健康、充满活力的晚年生活。
结语
维生素B12对人体的健康至关重要，尤其是对于素食主义者、老年人、孕妇以及某些患有特殊疾病的人群，他们体内B12的缺乏往往被忽视，导致潜在的健康风险增加。
维生素B12缺乏症状可能缓慢积累，容易被误认为是其他健康问题，但它的影响却相当广泛，从精神恍惚到记忆力下降，甚至可能增加心脑血管疾病的风险。因此，无论是素食者还是老年人，都需要特别关注B12的摄取，科学补充以保持身体健康。
总结而言，维生素B12的充足摄取对每个人都至关重要。通过合理饮食和必要的补充措施，我们可以有效预防由B12缺乏带来的各种健康问题，确保身体在不同年龄阶段都能保持最佳状态。
