编者按
为深入贯彻落实党的二十届三中全会精神，进一步激发广大党员、干部、职工、群众爱党爱国爱家乡的深厚情怀和干事创业的热情，为推动松江经济社会发展贡献力量，松江区区级机关工作党委近期广泛发动机关党员、青年乃至社会各界共同围绕“上海之根･根在松江”主题，聚焦探源、红色、文化、人物、行走、品味等关键词讲好松江故事。经前期组织征集和筛选，在“1号先锋”公众号等媒体平台集中展示一批优秀作品。
本期讲述人：万源源
松江市场监管局泖港所 四级主办
上海之根，根在松江。大家好，我是来自松江市场监督管理局的万源源，今天为大家讲述的是松江大米的故事。
松江水稻的栽培历史悠久，优质的稻种和深厚的农耕文化底蕴赋予了松江大米先天优势，成为了我区农业的一张璀璨名片。随着党委政府对“松江大米”品牌的悉心培育，“松江大米”国家地理标志保护产品的品牌影响力也在逐年增加。
松江大米的种植历史可以追溯到明清时期，自古以来就以其优良的品质备受赞誉。松江地处长江三角洲的平原地带，土壤肥沃，为水稻的生长提供了丰富的养分。松江大米采取科学的种植技术，合理施肥、精准灌溉，减少农药的使用，最大程度地保证了大米的品质和安全。
在烹饪过程中，松江大米的吸水性适中，煮出的米饭香气扑鼻，口感软糯，富有弹性，让人回味无穷。松江大米之所以口感上乘，其加工工艺也起到了重要作用。稻谷收割后首先进行低温烘干处理，有助于保持大米的营养成分和口感。碾米时采取轻碾细磨的方式，可以减少胚乳受损，之后还要经过抛光、色选和精选。这些精细的加工步骤，加上松江独特的地理环境和优质的水稻品种，共同保证了松江大米的良好口感。
良种培育、绿色种植、统一管理，松江构建起“优质稻米产业化联合体”，这些松江大米产业龙头带动种粮农户产销一体化运作，以多样化的渠道触达市民。“一家煮饭，满堂飘香”，让市民第一时间吃到香喷喷的松江大米，分享到丰收的喜悦。
品尝松江大米，不仅是品尝一种美食，更是品味一段历史，感受一种地域文化。让我们在这一碗香气四溢的松江大米中，领略茸城松江的独特韵味和魅力。
来源：1号先锋
编辑：周加姚
