走街串巷NO. 331
【贵味香麻鸭面】
对于生在中原的大多吃货们而言
如果不让吃面食
是万万不能答应的
从烩面刀削面拉面到焖面卤面热干面
无一不受河南食客的喜爱
不起眼的小馆
藏着少见的美味
去过滑县的吃货们应该知道
在滑县，除了道口烧鸡还有一道美食不可错过
那就是麻鸭面
麻鸭面做法讲究
高筋面粉，加入适量碱面、蛋清
手工擀制过程中要坚持厚擀窄切
这样制作出来的面劲道形状也美观
面要劲道，汤要地道
文火慢煮的高汤放入擀制好的面
加上了卤制鸭肉的烫料
鲜香的味道自然浸透到面与汤中
大大的瓷碗中汤汁浓郁鲜香
翠绿的青菜点缀其上
此起彼伏的嗦面声
顿时就勾起了食欲
汤汁儿浓郁，带着淡淡的橘黄色
面条粗粗的，呈不规则的四棱状
和常见的面条比起来
要更有嚼劲一些
入口咸鲜
余味中还透着丝丝的鲜香
面条爽滑，胃口一下就被打开了
勾魂拌面，一听名字就引起了好奇
一碗面会配份面汤一起上桌
见面礼是红油和肉酱的香气
卖相十分诱人，拿到先速速拌匀
碗底料汁的香味混着面香
没勾魂，把馋虫都给勾出来了
面条筋道爽口
吃起来香而不腻，味道十足
一口面，配上一份鸭锁骨
填饱的不仅是空空的肚子
更是抚慰了无数人的心
麻鸭面 小9元 大10元
勾魂拌面 小9元 大10元
鸭锁骨 3元/个
·商家信息·
·贵味香麻鸭面·
店家地址
魏都区文峰街道塔湾路与文博路交叉口东方米兰小区
营业时间
11:00-21:00
✍️编辑：甜水
摄影：比克
（微信同号）
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