航拍水稻田（资料片）。绥棱县委宣传部提供
酱菜。
酸菜。
干菜。
山野菜。本报资料片
□郭丽 本报记者 董新英
“四菜一饭香飘千万里 跨越山海绥棱安排你”。这是绥棱县在今冬冰雪旅游百日行动启动仪式上的主题推介。“诚挚邀请大家到绥棱多走一走、多看一看，共赏东北小城的冰雪民俗，共品绥棱大米的生态富硒，共同感受绥棱发展的蓬勃生机！”在这次推介活动上，绥棱县委书记赵辉发出诚挚邀请。
大米产业为“一饭”主线
何为“四菜一饭”？绥棱如何用一桌特色东北餐展示县域发展的特色产业链？绥棱县委常委、宣传部部长盖晓东用美食展示绥棱的特色产业和农副产品，用生动形象的东北话宣传推介绥棱大米、酱菜、干菜、酸菜、山野菜等农副产品和土特产品。
近年来，绥棱县大力发展冰雪经济和绿色食品产业，持续在大米、酸菜、干菜、酱菜、山野菜等特色种植及精深加工产业领域精耕细作。如今，“四菜一饭”这些极具地域特色的土特产声名远播，绥棱也借此走出了一条产业兴旺、百姓富裕的农业强县之路，为实现乡村全面振兴注入了澎湃动力。
“一饭”为主线，绥棱县大米声名远扬。“朋友们，瞧一瞧！这是今年新米，刚焖好的大米饭色泽洁白、晶莹透亮，不光看着诱人，吃起来更是软糯香甜，大家别犹豫，赶紧下单尝尝鲜……”1月7日晚，在绥棱县上集镇大米年货大集的线上直播间里，产品推荐官侯朕正用风趣幽默的语言，卖力地推介家乡的优质农产品。
目前，绥棱县大米加工企业达60家，年加工能力100万吨，成功注册“绥棱大米”地理标志商标，产业发展态势良好。
坐落于绥棱县上集镇的大米集中加工园区，汇聚了金丰米业、汇丰源米业等13家大米加工企业。为了进一步强化农业品牌建设，有效提升农产品在市场中的竞争力，目前该园区已成功注册了“汇丰金谷”“集米鄉”“绥贡稻”等多个大米品牌商标。这个园区每年加工水稻40万吨、生产25万吨成品大米。在生产加工过程中，不仅引入了现代化育苗基地、机械化播种收割、无人机田间管理等先进技术手段，还始终坚持施用农家肥和有机肥，采用人工除草的方式，实行低温储藏以及现吃现磨的模式。如此一来，绥棱大米“重如砂、亮如玉、溢馨香”的卓越品质得以完美保留，更是收获了“隔夜不回生，久放留余香”的极佳口碑。
借助绥棱县大米加工企业协会的集群优势，益民米业与北京越来越湘签订了5000吨大米供货协议；汇丰源米业与北大仓集团签订了10000吨的销售协议。此外，通过网红直播带货的模式，成功售出大米150吨。
酸菜、干菜、酱菜、山野菜“顿顿离不了”
酸菜产业是绥棱助力乡村振兴的一大亮点。“口感脆脆的，酸度也刚刚好，特别好吃！我还快递了几包回老家，让家人也尝尝鲜。”初次来到绥棱游玩的湖北游客张婷婷，在试吃绥棱酸菜后，兴奋地分享感受。
位于该县东升村的杨老奤酸菜厂实力不俗，年产量可达50万斤，该厂选用品质优良的“秋黄2号”白菜作为原料，严格遵循传统腌渍工序，确保产出的酸菜“颜色鲜亮、口感绝佳、酸味纯正”。凭借过硬的品质，产品远销上海、厦门，甚至走出国门销往马来西亚等地，年产值高达150万元。
“一个月能挣3000多块钱，既不耽误家里干农活，还能给家里增加不少收入。”富国村村民崔树佰脸上满是藏不住的喜悦。
2021年，富国村积极争取到100万元乡村振兴衔接资金，建成了占地面积达4600平方米的绥棱县秦家谣干菜加工有限公司，并创立了“秦家谣”品牌。为了切实增加村民收入，干菜场大力发展庭院经济，鼓励村民种植附加值更高的绿色有机蔬菜，同时承诺负责回收这些蔬菜。此外，还为村民提供了就业岗位，助力村民实现家门口就业。目前，经过回收、蒸煮、摆盘、烘干等一系列工序，生产加工土豆干、豆角丝、木耳等干菜20000斤，带动村民增收共计10万元。
酱菜是每个绥棱人顿顿离不了、桌桌落不下的下饭“小神器”。老字号的非遗工艺，把五谷杂粮酿成了别具风味的农家酱、米醋和酱油，这三大件为绥棱酱菜注入了自己的味道，形成了脆、爽、咸、鲜的独特口感。
绥棱县酱菜产业在前头村的发展也是红红火火，当地积极回收农户小院种植的黄豆、豆角、辣椒等绿色有机农产品，采用柴火煳豆、手掰酱块、人工打耙等传统工艺精心制作大酱、酱菜，持续培育和发展“前头大酱”产业，走出了一条别具特色的发展道路。
同时，绥棱县依托丰富的林地资源和良好的森林生态环境，积极发展以“四海山甄”为品牌的干菜产业。在现有山野菜、食用菌、松子等山特产品的基础上，通过深加工手段，有效提升了本地山特产品的附加值。
绥棱县农业农村局副局长刘洪涛表示，未来，绥棱将持续加大对酱菜、酸菜等特色农产品产业的支持力度，通过完善联农带农机制，持续拓宽农民增收渠道，在迈向农业强县的道路上不断走出坚实步伐，全力推进乡村全面振兴。
