冬天这菜正上市，一健脾、二利尿、三助眠，比冬笋脆，比萝卜嫩！
每年入冬后，蔬菜就不是很多，只有常见的萝卜、青菜、白菜、菠菜、芹菜等，年底时还有比较贵的冬笋出现，我们的餐桌上，也经常轮流出现这些蔬菜，有时候孩子回家会问我，有没有其他蔬菜了？怎么经常吃这些，今天去菜市场买菜，总算看见新上市的蔬菜了，它就是——莴笋。
这时候的莴笋，不是自然成熟的，应该是大棚种植的，大棚里面温度高，没有风霜雨雪摧残，莴笋就长得快，而自然生长的莴笋，由于天气寒冷，基本上要到3月份才能上市。莴笋和冬笋同属笋类蔬菜，价格可比冬笋多了，而且口感也比冬笋脆很多，所以深受百姓们的喜爱。而它和同属根筋类的萝卜比起来，却比萝卜还要嫩，不管是凉拌、煲汤还是炒食，都非常出彩。
莴笋不仅好吃，而且特别有营养，因为莴笋中含有丰富的粗纤维，有润肠通便的功效，并且莴笋中还含有丰富的莴笋素，具有助眠的作用，同时莴笋中还含有碳水化合物、多种维生素、以及钙、钾、铁等多种微量元素，经常食用的话，具有利尿通便、健脾养胃、调节血糖等作用，另外，冬天的莴笋还不会空心，吃起来脆嫩多汁，特别好吃。
孩子看见有莴笋，特别高兴，说以后可以多吃点，以后我就每周给他做2次吧，反正莴笋做法挺多，也很好吃。今天我就给大家分享，莴笋的3种家常吃法，也是我家孩子最爱吃的做法，喜欢吃莴笋的朋友，一起来看看吧。
第一种做法：【莴笋炒虾仁】
主要食材：莴笋，胡萝卜，虾仁。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒。
操作步骤：1，虾仁解冻后洗净，控干水分后，加入食盐和料酒腌制去腥。莴笋和胡萝卜洗净去皮，切片备用。
2，锅中加入清水，水开后放入莴笋和胡萝卜，焯水2分钟后，捞出来过凉。然后再把葱姜洗净切好备用。
3，锅中加入食用油，油热后放入腌制好的虾仁，炒至变色后，加入葱姜料酒爆香，然后再加入胡萝卜和莴笋，翻炒均匀后，加入食盐调味，即可关火出锅。
第二种做法：【莴笋肉片汤】
主要食材：莴笋，猪肉。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，淀粉。
操作步骤：1，猪肉洗净后切片，加入食盐，料酒和淀粉抓匀腌制。莴笋洗净后去皮，再切薄片备用。
2，锅中加入食用油，油热爆炒葱姜，再放入莴笋片炒至断生，然后加入清水烧开。
3，烧开后，加入腌制好的肉片，大火烧开，撇清浮沫，加入食盐调味，即可关火出锅。
第三种做法：【莴笋炒黑木耳】
主要食材：莴笋，木耳，胡萝卜。
调味料：食用油，食盐，生抽。
操作步骤：1，黑木耳提前浸泡并清洗干净，摘成小朵。然后将莴笋去皮后切成薄片，胡萝卜也去皮切成薄片备用。
2，将莴笋、黑木耳放入锅中焯下水然后捞出，锅内放油烧热，放入莴笋和胡萝卜翻炒均匀。
3，然后放入黑木耳一同翻炒均匀，并加入一勺盐，一勺生抽调味炒匀，等莴笋软烂即可出锅。
关于莴笋的3种家常做法，就分享到这里，朋友们，莴笋怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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