秩序井然的就餐氛围、主题鲜明的节约粮食宣传海报、食客自觉的“光盘”行为……每到用餐时间，在贵阳贵安的大小餐馆里，目之所及、心中所感，令人欣喜。
“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”近年来，贵阳贵安紧紧围绕“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，秉持“建机制、立标准、强监管、严执法、广宣传、重引导”的原则，以文明餐桌“六进”宣传及重点领域监管为重点，形成党委领导、部门负责、社会参与的齐抓共管工作格局，持续推进反食品浪费工作，“光盘”理念日益深入人心，助力贵阳贵安全国文明城市巩固提升工作不断推进。
政府主导，筑牢文明餐桌之基
厉行勤俭节约、反对铺张浪费是文明城市建设的重要内涵。在全国文明城市巩固提升工作中，贵阳贵安大力开展“文明在行动·满意在贵州”活动，强化社会宣传及行业监管，推动社会自觉形成节约粮食新风尚。
政策保障“固根基”。先后制定并出台《贵阳市人民政府办公厅 贵安新区办公室＜关于建立贵阳贵安粮食节约和反食品浪费专项工作机制的通知＞》《关于大力开展“厉行勤俭节约 反对餐饮浪费”行动的通知》《贵阳贵安加强餐饮环节浪费行为监管工作方案》等一系列行之有效的政策法规和行业规范，全力构建制止餐饮浪费常态长效工作机制，明确各部门职责，强化对餐饮企业、学校食堂、机关单位等重点场所的监管力度，为贵阳市反餐饮浪费工作搭建起稳固的“四梁八柱”，从制度层面为遏制餐饮浪费现象提供坚实保障。
活动开展“添活力”。以群众性精神文明创建活动为载体，以“六进”宣传为重点，做到月月有活动，广泛开展“粒粒皆辛苦 光盘换食物”进机关、“光盘行动齐参与 答题有礼迎新春”进企业、“反对浪费 崇尚节约”进校园、“践行光盘行动 共享美好‘食’光”进社区、“餐桌新‘食尚’ 你我共引领”进商场等主题宣传活动，切实引导广大群众文明用餐、节俭消费。截至目前，开展粮食节约和反食品浪费文明实践宣传活动300余次。通过以点带面的辐射效应，逐步形成人人关注、人人支持、人人参与粮食节约和反食品浪费的良好氛围。
宣传引领“润人心”。以多样化的宣传手段为着力点，通过线上线下相结合的方式，切实引导广大群众文明用餐、节俭消费。一方面，聚焦主责主业，在餐饮场所发放张贴“反对浪费”“公勺公筷”等公益宣传海报和桌牌温馨提示1.5万余份，并紧密结合移风易俗工作，持续推进反对餐饮浪费的常态化宣传，倡导文明简约理念，杜绝婚丧宴席餐饮浪费。另一方面，整合媒体资源，通过专题专栏等形式开展宣传报道713条（次），引领形成全社会崇尚节约、反对浪费的文明风尚。
行业助力，搭建文明餐桌之梁
餐饮企业作为推动文明餐桌行动、落实反食品浪费工作的直接参与者和推动者，积极响应政府号召，主动承担社会责任，成为政府倡导与民众践行之间的关键纽带，多维度构建起反食品浪费的坚实壁垒。
管理优化“强效能”。餐饮企业的主体责任意识不断强化，从“要我做”转变为“我要做”，主动提醒消费者适量点餐，“小份菜”“半份菜”成为餐桌新宠。监管与行业主管部门双管齐下，引导督促企业将节约理念贯穿经营全程，以常态化监管压实责任，对食品浪费违法案件从严查处，曝光典型案例，达到“查处一案、警示一片”的效果，有力规范了餐饮市场秩序，推动行业自律发展。
人才培养“增动力”。系列专题培训有序开展，聚焦餐饮国家标准与反食品浪费法，助力从业人员明晰职责，精准落实外卖与供应链管理规范，避免诱导点餐，积极推广分餐制与绿色餐饮理念。培训班多点开花，培训人员广泛覆盖，资料发放充足到位，服务人员自查自纠成常态，反食品浪费意识显著提升，从源头遏制浪费之风。截至目前，已对全市350家大型餐饮企业、62家钻级酒家、40家黔菜生态示范店和体验店从业人员进行专门培训，对学校校长、农村集体聚餐“一条龙”厨师等群体5948人进行分类培训。
技术创新“促发展”。依托“数智贵阳”“数智市监”平台，建设贵阳市食品生产经营者自查报告信息化工作平台，实现餐饮企业反食品浪费情况精准管控，智能闭环管理让监管效能大幅提升。专项检查行动持续发力，抽样调查直击浪费痛点，查看提示标识、菜量设置等关键环节，累计检查餐饮服务经营者18798户，严厉查处相关违法违规行为256起。
群众参与，点亮文明餐桌之光
“老板，麻烦把这些剩菜帮我打包一下，不要浪费。”“您好，我想点一份小份菜，现在都提倡节约，小份菜正合适我。”……质朴的话语，传递着贵阳贵安群众对“文明餐桌”行动的积极响应。在贵阳贵安，“文明餐桌”并非一句口号，而是深入人心的生活理念，群众从自身做起，从点滴做起，将文明用餐理念转化为自觉行动和生活习惯，成为文明餐桌的生动践行者与热情传播者。
如今，走进贵阳贵安的各个餐馆，“光盘行动”已蔚然成风，成为市民用餐的新常态。市民点餐时愈发理性，会根据实际人数和食量选择菜品，避免盲目多点造成浪费。在就餐过程中，大家自觉做到不挑食、不浪费，以“光盘”为荣，尽情享受美食的同时，展现着对粮食的敬畏与珍惜。正如市民王女士所说：“以前出去吃饭，总觉得要多点几个菜才有面子，现在不一样了，大家都以‘光盘’为荣，浪费食物会觉得不好意思。”
家庭是文明餐桌的重要阵地，市民们在家中也注重培养节约粮食的习惯。许多家庭会根据家庭成员的口味和食量，合理安排饭菜，让每一餐恰到好处，避免剩余过多食物。一些市民还热衷于在网上学习烹饪技巧，将食材充分利用，减少厨房垃圾的产生。“我现在会经常在网上学习一些新的菜谱，把食材变着花样做，既能保证家人吃得开心，又不会造成浪费。”市民张先生分享了他的节约心得。
校园里，孩子在师长教导下领悟惜粮真谛，自觉排队按需打饭，相互提醒珍惜粮食，“文明健康树新风 光盘行动传美德”活动更是激发了他们的节约动力，让节约粮食的种子在校园里生根发芽。单位食堂中，职工们响应号召，饭前精准预估食量，饭后主动分类放置餐具，以实际行动助力文明餐桌建设，维护食堂整洁有序。社区内，居民自发参与各类活动，让文明餐桌理念如春风般吹进每一个角落，营造出浓厚的节约氛围。
从餐馆到家庭，从学校到单位再到社区，贵阳贵安各界群众心往一处想，劲往一处使，齐心协力让文明餐桌“新食尚”蓬勃兴起，推动全社会形成勤俭节约之风，为文明城市可持续发展注入强大精神动力。
记者 杨雪梅
