嘿，小伙伴们，眼瞅着快过年了，你们的年夜饭菜单准备好了吗？别再去熟食店买那些满是“黑科技”的预制品了，自己动手，丰衣足食，干净卫生，还能让家人吃得开心又放心！今天，我就给大家分享一下我家年夜饭的压轴大菜——红烧肘子的做法！保证让你在年夜饭的餐桌上大放异彩，家里老小都夸你，特别有排场！
这红烧肘子，炖得那叫一个烂糊入味，肉皮糯叽叽的，肥肉不腻，瘦肉软烂，简直是我心中的封神之作！蘸上浓郁的汤汁，再配上一碗热腾腾的大米饭，哎呀，那滋味，简直无敌了！
来来来，咱们这就开讲，怎么做这道让人垂涎三尺的红烧肘子！
【红烧肘子步骤大揭秘】
1.先把肘子用火烧一下外皮，这样能更好地去除腥味。然后用水泡十分钟左右，刷洗干净。看，这肘子是不是已经白白嫩嫩，等着咱们来烹饪啦！
2.接下来，冷水下锅，加葱、椒、料酒给肘子焯个水。水开后，撇去浮沫，再煮个十分钟左右，把肘子里的血水都煮出来。
3.锅里热油，炒香葱姜和香料，再加黄豆酱炒香。这时候，得多加点开水和冰糖，调出浓郁的汤汁。再加入一勺蚝油、两勺生抽、两勺老抽和少许盐，跟肘子一起转到压力锅里，压一个半小时左右。这汤汁的香味，已经让我迫不及待想尝尝成品了！
4.想要肘子颜色更好看，可以转入炒锅，一边收汁一边淋汁，让肘子裹上满满的浓郁汤汁。
5.最后，取出肘子，锅里留少许汤汁，调入水淀粉，加热到粘稠，淋在肘子上。看，这色泽，这卖相，是不是已经让你垂涎欲滴了？
这红烧肘子，不仅好吃，营养也是满满的！肘子富含胶原蛋白和蛋白质，能美容养颜、增强体质。而且，咱们自己做，用料实在，不含任何添加剂，吃得放心又健康！
好了，学会了这道菜，年夜饭的餐桌上，你就可以大展身手了！保证让家人吃得赞不绝口，夸你有手艺、有排场！记得点赞、转发一下哦！让更多的人也能学会这道美味又健康的红烧肘子！
