冷҈冷҈冷҈
冷风骤起，凛冬将至
如何驱寒保暖、进补养生
成为大家关注的焦点
而羊肉无疑是当季驱寒进补的佳品
让我们一同跟随记者的脚步走进赵巷
探寻那些让人垂涎三尺的羊肉美食吧~
老北京铜锅涮羊肉
和畔言舍
地址：赵巷镇和睦村266、268号
在寒冷的冬季
没有什么比一顿热气腾腾的羊肉火锅
更让人得以满足了
如果一顿不行，那就吃两顿！
既能抵御寒冷、滋养身心
又能温补脾胃、补气益血
鲜切羊后腿、脆骨羊羔卷、鲜切羊上脑……
好羊肉才敢清水涮
和畔言舍的老北京铜锅涮羊肉
保留老北京火锅传统风味
羊肉选用内蒙草原羔羊
肉质鲜嫩且无膻味
以清汤锅底最大程度保证羊肉原味
用筷子夹着羊肉
在清汤中简单汆烫，即可入口
蘸上手工磨制的麻酱
再搭配韭菜花等配料增味
满满的奶香、肉脂香在唇齿间迸发
除此之外
店内还有烤得滋滋冒油的羊肉串
色泽金黄，外焦里嫩
撒上孜然、辣椒粉和白芝麻
香气四溢
让人垂涎欲滴
新疆地坑羊
鹿鸣宴融合菜
地址：赵巷镇和睦村259号
如果你想尝尝新疆地区的特色美食
一定要来鹿鸣宴尝尝地坑烤全羊
一只肥美的新疆羔羊经处理、腌制后
放入特制的地坑中进行高温烤制
慢慢激发出羊肉最纯粹的香气
与传统铁架上的烧烤不同
地坑烤全羊
由新疆维族的工匠
使用新疆的黄泥巴建造而成的地坑
底部铺上果木
使其充分燃烧后将火熄灭
再利用燃烧果木的180℃余温进行烤制
有效锁住羊肉内的水分
刚烤出来的羊排
焦香酥脆，鲜嫩多汁
咬上一口
浓郁的肉香在口中弥漫开来
刺激着每一个味蕾
满满都是幸福
单县羊肉汤
三顺和单县羊肉汤馆
地址：赵巷镇镇泽路476号
单县羊肉汤
是山东省菏泽市单县的传统名吃
选用三年龄的青山羊为主要原料
百余斤羊骨四小时以上熬制出汤
讲究“色白似奶，水脂交融，
质地纯净，鲜而不膻，
香而不腻，烂而不黏”
喝上一口羊肉汤
暖流瞬间涌遍全身
仿佛能驱走所有的严寒
让食客从胃暖到心
而羊肉汤的鲜美
仍在舌尖上舞动
让人回味无穷
除了招牌的单县羊肉汤外
店内的其他菜品不妨也尝尝味儿
羊蹄、羊蝎子、羊肚包肉、羊肉羊杂锅……
所有羊肉美味统统安排上
感受浓浓人间烟火气
这个冬天
不妨约上亲朋好友
一起来赵巷大快朵颐
打卡这些食羊好去处
让这个冬天不再寒冷
只有温暖与美好~
记者：诸琪
摄影：诸琪
视频：张雯昱
编辑：沈千慧
责任编辑：沈伟群（首席）
终审：张全权（首席）
转载请注明来自“绿色青浦”官方微信
