每天分享好吃的家常菜。今日大寒，是二十四节气中的最后一个节气，也是一年之中最为寒冷的时期。这个时候，气温下降，气候寒冷，并且时有寒冷的冻雨和大雪天气，让人冷的瑟瑟发抖。所以，进入大寒节气，除了需要添衣保暖之外，还需要增强自己自己身体的体质和御寒能力，暖身滋补度过寒冬。因此，今天我整理了八道适合大寒节气使劲吃的顺季美食，道道增强体质强免疫，暖身又滋补。接下来，我分享一下做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、蒜苔菌菇炒肉丝
食材准备：瘦肉、蒜苔、海鲜菇、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中。接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净蒜苔和海鲜菇，然后分别切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，再倒入蒜苔和海鲜菇大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至蒜苔断生。
4.最后再加入炒好的肉丝一起翻炒，接着倒入适量的白糖和蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、爆炒鱿鱼
食材准备：鱿鱼、青红椒、姜蒜末、姜片、葱段。
做法流程：
1.鱿鱼清洗干净，然后改花刀切好，再起锅烧水，水烧开之后，加入料酒和姜片去腥，接着倒入鱿鱼焯水二十秒，最后捞出沥干水分备用。
2.切好青红椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青红椒一起翻炒均匀，炒出香味。
3.然后加入焯好的鱿鱼一起翻炒，再加入适量的料酒、食盐、生抽和白糖调味提鲜。
4.接着继续翻炒均匀入味，炒至青红椒断生以后，即可出锅开吃。
三、香菇炒鸡腿肉
食材准备：鲜香菇、鸡腿、蒜末、葱花、熟芝麻、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着往里加入适量的淀粉、黑胡椒粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净香菇，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎，煸炒至鸡腿肉两面金黄微焦后，再加入蒜末一起翻炒均匀。
3.炒出香味后，再加入香菇一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐和白糖调味，然后继续翻炒均匀。
4.最后再加入适量的清水一起焖煮三分钟左右，然后大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
四、三色炒鸡丁
食材准备：鸡胸肉、胡萝卜、玉米、豌豆、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成鸡丁，放入大碗中，接着加入适量淀粉、黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.胡萝卜去皮清洗干净，然后切成胡萝卜丁备用，接着准备好玉米粒和豌豆备用，再起锅烧水，水烧开之后，放入胡萝卜丁、玉米粒和豌豆焯煮三分钟，然后捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡丁煸炒油煎，煎至鸡胸肉两面金黄微焦后，接着加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
4.然后加入焯好的胡萝卜丁、玉米粒和豌豆一起翻炒均匀，接着加入适量的蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、芦笋口蘑炒虾仁
食材准备：大虾、芦笋、口蘑、蒜米、黑胡椒碎。
做法流程：
1.大虾去除虾线和虾壳，然后清洗干净，放入大碗中，接着加入适量的料酒、黑胡椒碎和食盐，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净芦笋和口蘑，然后分别切小段和小块备用，再起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯水两分钟，接着捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，盛出备用，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜米煸炒油煎。
4.煸炒至蒜米两面金黄微焦后，再加入口蘑一起煸炒油煎，煸炒出口蘑汁水后，接着倒入虾仁和芦笋一起翻炒。
5.最后加入适量的食盐、生抽和黑胡椒碎调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、蒜香鱼片
食材准备：黑鱼、蒜末、小米辣、葱花。
做法流程：
1.黑鱼去骨清洗干净，然后片好鱼片备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入黑鱼焯水，焯至变色后，捞出沥干水分备用。
2.切好蒜末、小米辣和葱花，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，再倒入黑鱼片一起翻炒均匀。
3.炒出香味以后，接着加入适量的料酒、食盐、生抽和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀。
4.炒至黑鱼片入味以后，即可出锅开吃。
七、娃娃菜炒鸡腿
食材准备：鸡腿、娃娃菜、蒜末、葱花、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净娃娃菜，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎，煸炒至鸡腿肉两面金黄熟透后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
3.接着倒入娃娃菜一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4.炒至娃娃菜断生以后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
八、冬瓜焖鸡腿
食材准备：冬瓜、鸡腿、蒜末、葱段、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的料酒、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.冬瓜去皮清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎。
3.煸炒至鸡腿肉两面金黄微焦后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入冬瓜继续翻炒均匀，接着加入Http://WwW.biqu33.com/7hjd/适量的食盐调味，淋入少量的清水一起焖煮。
4.焖煮五分钟左右后，再放入一把葱段大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
