二十四节气，是我们的传统节气，冬至不但是二十四节气中的一个节气，也是民间一个隆重的节日。俗话说“冬至大如年”，各地在每年的冬至节，都会有不一样的传统习俗。
吃饺子就是冬至节必有的一种食俗，饺子是我们的传统美食，其代表的寓意是幸福美满，又因饺子的外形似元宝，所以还有财源滚滚的寓意在里面。今年的12月21日是冬至节，在冬至节到来之时，吃饺子必选白菜猪肉馅，这个时节的白菜非常好吃，比韭菜芹菜强，搭配猪肉包饺子，味道十分鲜香，非常受欢迎，也是传统中非常经典的一款饺子。要想白菜猪肉饺子好吃，需要哪些方法？一起来了解，快乐过冬至！
所用食材：面粉400克，白菜适量，肉馅少许，葱末，姜末，花椒粉少许，盐少许，酱油少许，花生油适量。
做法步骤：
第一步：白菜饺子要想好吃，我们在剁白菜馅的时候，需要杀水，这样不但可以去除白菜的菜腥味，还可以让白菜馅的饺子的味道更鲜美。我们先把白菜切成细丝，撒少许盐再剁成白菜碎，在剁白菜的时候，白菜中多余的水分就流出来了，我们剁好以后再稍微捏一下备用。
第二步：猪肉馅中加入姜末、盐、葱末、花椒粉、酱油拌匀，然后加入适量的花生油充分拌匀，最后把白菜馅放入拌匀，这样一款好吃的猪肉白菜馅就调拌好了。
第三步：提前把面粉加上少许清水，和成软硬适中的面团，静置一会儿揉匀揉光，搓成长条，揪成大小一致的小剂子，按扁擀成薄薄的饺子皮。
第四步：拿一个饺子皮，放上适量的馅料，两手捏紧，大肚儿的水饺就包好了，饺子皮薄馅多饺子才更好吃。
第五步：锅里放入适量的清水，大火烧开煮上饺子，用勺子推动饺子让饺子动起来，防止糊锅底，盖上盖子煮熟，捞出。
第六步：捞出的饺子，搭配蒜泥或者米醋味道更香，我家吃饺子更倾向于蘸食蒜泥，把大蒜咋成蒜泥放入醋、生抽、香油拌匀，称为饺子的最佳蘸料，好吃加倍。
峰儿话语：
1，白菜的含水量比较大，在剁馅的时候需要去除多余的水分，去除多余的水分可以让饺子馅更鲜美，包饺子的时候馅料不会出水。
2，煮饺子，我们一般会开锅以后加入少许冷水激一下，在继续煮，这样不容易破肚儿，不放入冷水激一下，一直咕嘟咕嘟煮，饺子容易破肚。
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