腾冲
自然环境优越、气候温润
梅子、山楂、李子
酸木瓜、年枣、杨梅等野生水果
遍布山野
这些野果被勤劳的腾冲人
采摘制作成各种美味的果脯
酸辣香甜、开胃可口
深受人们喜爱
今天的主角是年枣
每年初冬时节
年枣成熟
一阵风吹过，颗颗年枣落下
便是腾冲人制作年枣糕的大好时节
年枣树长于深山，高大挺拔，需有10年左右树龄才开始挂果，15年以上树龄的年枣树才能达到盛果期，每棵树每年产年枣1000余斤。
1
每当年枣成熟时，腾冲人便上山捡拾，反复清洗之后，放入锅中煮至果皮绽开。
2
除去果皮和果核，只留雪白的果肉，加上白砂糖和煳辣椒搅拌均匀，腌制一段时间
后将它以适当的厚度摊平。
3
放在阳光下晾晒15天左右，其间注意两面翻晒，晒干后按个人喜好切块，一份美味的年枣果脯就制作完成啦！
果脯承载了太多腾冲人儿时的记忆
对于许多腾冲人来说
年枣糕酸甜的记忆伴随了他们成长
腾冲果脯的味道
也一直留存在每个腾冲人的舌尖上
历久弥新
年枣富含多种营养成分，素有“山果之王”的称号。用它制作成的年枣糕质软、色泽透明、美似琥珀，纯天然无添加，Q弹有嚼劲，是理想的健康小零食。
文图 | 谢君茂、张玉蓉
