❗️最新发现：这项研究关系到每个人的健康，建议收藏并转发给爱吃巧克力的亲友！
导读: 【深度解析】19万人，30年追踪研究，首次证实黑巧克力对预防糖尿病的神奇效果。但为什么只有黑巧克力才有这个功效？背后的科学原理令人意想不到...
"吃巧克力会得糖尿病"，这可能是我们从小就被灌输的观念。但是今天，我要告诉大家一个让人震惊的研究，每周吃5次以上的黑巧克力，居然反而降低了2型糖尿病风险21%！论文已发表在12月4日权威期刊《英国医学杂志》（BMJ）上。
这个匪夷所思的发现来自哈佛公共卫生学院等机构，研究团队跟踪调查了超过19万人，历时30多年，可能比很多婚姻存活的时间都长！
研究发现：
每周吃5次以上黑巧克力，每份约28克的人，糖尿病风险降低了21%。但吃牛奶巧克力却没有这个效果，反而会增加体重。
这就很奇怪了，为什么黑巧克力这么神奇，而牛奶巧克力却一点用都没有？这其中的关键就是可可粉，巧克力界的三兄弟:
老大黑巧：含50-80%的可可粉，其他是可可脂+糖
老二奶巧：含35%的可可粉，其他是可可脂+糖+牛奶
老三白巧：可可脂+糖+牛奶，没有可可粉
这里要说个题外话，你知道巧克力为什么入口即化，爽到爆炸吗？就是因为它们都含了可可脂，也就是从可可豆里提取的脂肪，它的熔点是34-38℃，刚好是我们口腔的温度！
而可可粉的关键，又是里面一种叫"多酚"的物质。多酚是一类广泛存在于植物中的天然化合物，可可多酚，尤其是里面的黄烷醇，就像是我们身体的"胰岛素私 教 "，可以提高胰岛素的敏感性，帮助身体控制血糖。
另外它还具有抗氧化抗炎作用，可以帮助中和自由基，减少炎症，保护细胞免受损伤，就像在你的血管里安排了一个保安，被认为有助于减少心血管疾病、癌症等慢性疾病的风险。
所以真相就是，黑巧克力含有50%以上的可可粉，所以能改善血糖控制，降低糖尿病和心血管病风险。而牛奶巧克力中可可粉含量较低，多酚含量相对较少，健康益处也就很小了。不仅如此，因为它糖分和脂肪含量高，反而可能导致体重上升，增加糖尿病的风险。
至于白巧克力，连可可粉都没有，全是脂肪牛奶糖，可能就是"吃巧克力会得糖尿病"的传说源头了。
是否可信？
那么你可能要问了，吃黑巧克力降低糖尿病风险，这完全颠覆了我们的传统认知，究竟可信度如何？
我们可能无法评论这项研究，但《英国医学杂志》在医学界的权威性毋庸置疑，其内容被广泛引用和认可。作为一个有着悠久历史的顶级期刊，BMJ发布的研究通常具有高度的可信度和影响力。
而主要研究机构是哈佛大学公共卫生学院、哈佛大学医学院、美国国立卫生研究院，研究团队追踪了三大群体：护士健康研究（NHS）、护士健康研究II（NHSII)）、健康专业人员随访研究（HPFS）。
这些研究机构也是赫赫有名，并且能让这么多护士和医生这么多年坚持参与研究，这研究的说服力比你前任的承诺恐怕靠谱多了！
不要狂吃！
不过朋友们也要注意，这并不意味着你可以狂吃黑巧克力，黑巧克力确实有益健康，但别把它当成"糖尿病特效药"，每周3-5次，每次28克，这是研究证实的安全剂量，选择可可含量超过50%的黑巧克力，保持运动和均衡饮食的好习惯。
就像古人说的：过犹不及，或者用现代人的话说就是，管住嘴迈开腿才是降糖保命法！
而牛奶巧克力、白巧克力和巧克力夹心糖果等就要当心了。它们就像是巧克力界的"007" ，看起来很帅，吃起来很爽，但暗藏杀机！
最后送大家一句话，能把黑巧克力吃出降糖味，这可能是哈佛给我们最甜蜜的礼物了。
参考文献：
“Chocolate intake and risk of type 2 diabetes: prospective cohort studies” by Binkai Liu, Geng Zong, Lu Zhu, Yang Hu, JoAnn E Manson, Molin Wang, Eric B Rimm, Frank B Hu and Qi Sun, 4 December 2024, BMJ. DOI: 10.1136/bmj-2023-078386
附：图三详细解读
黑巧克力（Dark chocolate）图：
显示明显的下降趋势
随着每周食用份数增加，风险比（Hazard ratio）持续下降
当达到每周7-8份时，风险可降低到0.75左右
蓝色阴影区表示95%置信区间，区间范围随摄入量增加而扩大，说明高剂量数据的不确定性较大
牛奶巧克力（Milk chocolate）图：
曲线基本平坦，略微向下
风险比始终在1.0附近波动
置信区间较宽，说明结果不确定性较大
没有显示明显的保护作用
总巧克力（Total chocolate）图：
呈现轻微的倒U形趋势
开始时风险略有上升，之后逐渐下降
每周摄入6-8份时有明显的保护作用
整体效果介于黑巧克力和牛奶巧克力之间
重要发现：
只有黑巧克力显示出明确的剂量依赖性保护作用
黑巧克力的保护作用随摄入量增加而增强
牛奶巧克力基本没有保护作用
总巧克力的效果主要来自于黑巧克力的贡献
