“体验了将近二三十家餐厅,暂时没有失手的”,来自携程集团大住宿事业群 港澳大区业务总经理Fian Leung说道。

邀请当地人去实地验榜是什么体验?自2024年起,携程美食口碑榜逐步试点真人线下验榜动作,主打一个诚实可靠,专为旅行者打造的一份美食榜单。

看到这里,很多人不禁想问,验榜是什么?怎么验?标准是什么?

作为我们首批口碑餐厅体验官之一,生活在香港的榜主,给我们讲述了她的验证过程和标准。跟着Fian一起去沉浸式验榜吧!

Fian Leung

携程集团大住宿事业群 港澳大区业务总经理

·在港超过30年地道港女

·一天验证4家美食林餐厅

作为一个“吃货”属性的港女,其实我对餐厅很挑剔。让我来验榜的话,我会从用户需求、榜单主题及其选榜标准出发,去制定一套对应的验榜标准。

当地风味和特色小吃榜,推荐的是当地特色的菜品,比如说你没吃过鱼蛋、鸡煲、鸡蛋仔、牛腩面、烧鹅等等就如白去了香港。

除此之外,美景体验餐厅也得去实地体验,因为有时我们品尝的,不仅仅是食物,还有那份属于这个城市独特的体验与感受。比如说,边用餐边享受维港的景色,体验独属于香港的魅力。

每次我去“特色小吃”的上榜餐厅,因为这些餐厅都是一些富当地特色的小吃,那我就会特别关注:

- 地方特色菜肴,菜单的原创性及本色

- 餐厅实际装修及氛围

- 当地文化表现

- 食物品质

- 留意食客反馈

- 餐厅热度及受欢迎程度

01

九记牛腩


先跟我一起去【九记牛腩】吃牛腩吧,他卖的是香港人日常最爱的牛腩面,一整页菜单都是牛腩,很专心做好一件事的感觉,另外还融合了港式咖喱风味。


我在开店前45分钟到达,感觉已经很早了,谁知道已经有超过20人在排队,餐厅的热度及受欢迎程度毋庸置疑。

因为食客太多,所有座位都必须挤满,当天我那一桌6个人,我很容易就偷听到他们的评价。每个人第一口下去之后,都是 UM~~ 彷佛要排多久也值得。

从各方面总结下来,口味和热度都实打实的好,值得推荐给来香港的游客!



02

胜香园


又选了一个周末,我去了【胜香园】。餐厅地点很特别,是在石板楼梯底下的露天大排档,风味我打个 100分!

我周末去的时候,排队的人龙长到一个镜头都放不下,排队的期间,观察了每座几乎都点了两个必品尝的菜点:柠蜜脆脆及蕃茄牛肉公仔面; 每座都是吃光光的,没剩下任何食物!这就证明了口味真的很不错!

我排了一个多小时前面还是一大堆人,最后我放弃了堂食,只好点了外卖,坐在路边开吃,品质依旧在线。



03

甘牌烧鹅


还有一次我在湾仔看完展览,打开榜单就看到【甘牌烧鹅】,就打算顺便验榜去。我排了一个半小时,正想放弃时,看到餐厅门口贴着十年的获奖海报,爱吃的我又忍不住继续排下去了,最终都品尝到让我齿夹留香的烧鹅!

补充了我排队所消的力气,我跟其他食客聊天,他们几乎每个人都排了两个小时以上,还有不少是回头客!也有特意从澳洲而来的旅客全家,热门程度可见一斑。

挑选的这几家店,都是地道的港式特色美食,无论是从餐厅的热门程度、餐厅品质、以及游客的反馈上来说,都是来香港旅行“必品尝”的程度。



提到香港旅游,就不得不说到维多利亚港。其星光大道每天游客如织,打卡维港夜景。

那美景体验餐厅,最重要的当然是特色景观,我的验榜标准会更加注重景观享受。


这一次,我来到了美景体验餐厅榜No.1的【文华厅】。

这家餐厅于1968 年开业,位于香港文华东方酒的25 楼,一侧是维多利亚海景,另一侧是城市繁华景观。



这家店我去过好几次,也特别分开在不同时间去访探,确定餐厅白天及晚上看到的景色,都各有特色。

我点算过餐厅内超过60%的座位,都能清晰看到窗外不同角度景观。在这里用餐,必定能享受到香港最有名的景色。


菜式方面,即传统又创新,可谓色香味具全。从观景到食物、从氛围到服务,都完全配得上它是美景体验餐厅第一。




分享到这里,是我部分的验榜体验。但与其说是验榜,我觉得更像是以当地人身份跟着榜单的推荐去体验香港,透过实地观察确实可以补充一些现在大数据、AI技术没能提供的角度。

值得高兴的是,算起来我也验了超过二、三十家店,暂时还没有失手,也验证了我们的榜单准确度。

作为香港的榜主,验榜是一个长期的工作。当地人独一份的验榜体验,持续优化我们榜单准确度,如果是有新开的好餐厅,我也会多多反馈。让大家只要跟着我们携程美食口碑榜单,就可以轻松展开每个目的地的美食之旅!


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