本报记者 钟楚涵 蒋政 北京报道
“我们公司传承袁老发芽糙米的梦想，让发芽糙米成为人民饭桌上的健康主食新选择，也能为实现健康中国梦出一份力。这是我们的使命。”广东发芽红生物科技有限公司创始人、董事长彭毅萍在由中国经营报社主办的“新质赋能 消费稳增长”2024中国新消费论坛上表示。
广东发芽红生物科技有限公司创始人、董事长彭毅萍
发芽糙米的意义
彭毅萍介绍：“一粒稻谷有两件衣服的话，脱掉一件衣服叫糙米，脱掉两件衣服保留胚芽就叫胚芽米，把衣服和胚芽全部去掉就叫精米。而发芽糙米就是在糙米鲜活的情况下（重点是要鲜活，活的米才能够发芽），吃活的、发了芽的米，这就叫发芽糙米。”
公开资料显示，发芽糙米以糙米为原料，通过科学的深加工，让它在萌芽过程当中保留了糙米含有的营养成分，像丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，同时通过生物转化产生一些对人体健康、生理有益的活性成分。
彭毅萍提到，大米作为我们国家最主要的主食，但是现在大部分人吃的米中95%的营养都没有了，只留下了和现在肥胖、慢病有关的原材料碳水。
彭毅萍提到：“2023年5月23日，人民科普网对100位以上的人进行了发芽糙米试吃，最终验证结果食用发芽糙米可以改善二型糖尿病。”
对于发芽糙米的益处，南京医科大学教授、江苏省营养学会名誉理事长蔡云清此前也曾表示，首先，发芽糙米的营养价值大大高于精白米和糙米、杂粮；其次，发芽糙米血糖生产指数比较低；再次，发芽糙米符合中国居民膳食指南要求；最后，由于发芽糙米的高品质和营养价值，体现的经济价值可能会更高。
发丫红的创新
彭毅萍指出，发丫红的创新在于三方面，第一，持续改进口感，因为它作为食物，好吃是第一要素；第二，便民，为使消费者随时随地能够吃到新鲜、有营养的发芽糙米，发明了家用发芽机。第三，利民，相对于100多元一斤的进口商品，发芽红9.9元起的价格更为亲民，同时在全国线下体验店进行推广，能够更接近消费者，让消费者有机会认识、了解、接触、享受相关产品。
今年7月，“发芽糙米千城万店”项目正式启动。彭毅萍表示：“目前我们推广的方法是以品牌联营店的模式，店铺只需要最低的成本就能够嫁接一个联营店，在吃我们产品的同时可以经营即销售相关产品。相关店铺经营者在吃的过程中觉得有效果，就传播给身边的朋友，最终慢慢变成生意。我们的千城万店项目就是以此方式推广，目前在半年的时间内已经进入20个城市，拥有100家门店。”
在彭毅萍看来，发芽糙米的市场体量巨大。“2022年小麦和大米的总产量是6.9万亿斤，以此规模计算，在销售9.9元一斤的前提下，哪怕未来五年、十年中国只有1%的人吃（发芽糙米），那也有千亿级的市场。”彭毅萍表示。
同时，可以用到发芽糙米的深加工场景也有很多。彭毅萍指出：“发芽糙米可以应用于做饭团、代餐、奶昔等场景，以及发芽糙米茶、发芽糙米酒等。发芽糙米可以叠加千行百业，其中零售、特色餐饮、美容、养老机构、传统点心等行业都可以做联网联盟。”
彭毅萍表示：“目前中小微经济生存困难，我们希望通过把好的产品传播，让更多的人推广这个产品，获得健康的同时能够获得小本经营的机会。同时也想让更多人知道中国还有一个很有价值、很有营养的产品，能够带给更多朋友健康的机会。”
（编辑：于海霞 审核：厉林 校对：翟军）
