在桐城农村，手工糍粑是儿时的味道，也是难忘的乡愁。“大雪”节气后，在唐湾镇长岭村的一户小院里，一大早便有炊烟升腾，糯米饭的清香渐渐弥漫开来。“打糍粑”的传统技艺，让农家冬日餐桌上又添时令美食——手工糍粑。
图为 打糍粑工序。
“糯米饭端来了！”沁人心脾的糯米香味扑鼻而来。随着糯米饭出锅，大家默契协作，将刚蒸好的糯米饭倒入木桶内，有力气的男士三五个人围站好，用竹筒锤捣，一上一下，交错用力，连打带翻，直到糯米饭呈现粘稠的糊状。
图为切 糍粑工序。
经过“千锤百炼”，糊状糯米饭拌上熟芝麻、白糖，揉成团、搓成条、切成块，手工糍粑就做好了。“糍粑非常好吃，还是小时候的那种味道，让我找回了儿时的快乐！”参与打糍粑的杨先生说道。
图为制作好的糍粑。
软糯香甜的糍粑很有劲道，饱含“人寿年丰、幸福绵长”的美好寓意。在唐湾镇，有许多勤劳智慧的村民立足资源优势，巧用传统手艺，加工传统美食，上市销售助增收，手工糍粑、红薯粉丝等土特产的走俏，既富了群众的“口袋”，又慰藉了心怀乡愁的在外游子。
▌来源：桐城市融媒体中心
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