12月9日，星期一，上午8点，高二学生家长容振国走进恭城中学，与学校指定的验收人员共同对当天采购的“校园餐”食材进行验收。“每天的食材都是全生鲜的，没有冻品和预制菜。”他一边验货一边说，每天的食材都会有不同班级的两名家长代表轮流参与验收。
后厨内，洗菜、切菜、烹饪……食堂员工穿戴整齐在各自岗位忙碌着，各工作区域都配备了监控摄像头。“厨房里的一举一动，师生就餐情况都能一目了然，由家长代表、人大代表和政协委员组成的学校膳食委员会成员可在线实时查看监督。”分管学校后勤工作的周副校长介绍，专项行动后，学校投入100余万元对食堂进行了改造提级，并由承包改为自主经营，膳食经费管理更为规范，菜品质量也进一步提升。
土豆炖牛腩、糖醋排骨、红烧猪蹄、宫保鸡丁、西红柿炒蛋……伴随着中午放学铃声响起，一份份热腾腾的菜肴接连出锅，当地人喜爱的油茶和糕点也端上案台。“学校的饭菜营养又美味，有不同的种类，每天都能快乐干饭。”“食堂环境好了，饭菜分量更足也比以前好吃。”……就餐的学生们一边挑选着自己爱吃的菜品，一边讨论着食堂的新变化。前来陪餐的家长代表周玉洁对“校园餐”给出好评，“食堂干净整洁，菜品选择丰富，看到孩子们不仅能吃饱还能吃好，我很放心。”
像恭城中学这样的食堂，只是我市打造学生舒心、家长安心、社会放心的“校园餐”的一个缩影。
校园食品安全事关学生身体健康，涉及千家万户，一直是社会关注的焦点。全区中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项行动开展以来，桂林坚持目标导向、问题导向和任务导向，强化组织领导，坚持多方联动，围绕校园餐质量与安全等重点问题开展攻坚突破，做到让学生欢心、家长放心、社会安心，得到了中央纪委巡视组、自治区纪委监委的充分肯定。在全区校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项行动推进会上，市教育局、兴安县教育局分别作了经验介绍。日前，自治区教育厅又在全区发文推广桂林的经验做法。
系统谋划高位推进切实做好“舌尖上的保障”
专项行动开展以来，市政府、市纪委分别召开相关部署会、推进会议。市教育局党组组织专题会议研究布置，明确“清单式排查，试点型引导，透明化整治”的工作思路。市、县两级成立了专项行动工作专班，落实定人、定责、定任务“三定”要求，压紧压实学校和各方主体责任、监管责任，保障专项行动环环相扣、平稳有序推向纵深。
作为牵头单位，市教育局会同市场监管、财政等五部门印发专项行动方案，针对食材、资金等重点开展检查，每月召开校园食品安全相关会议，建立多部门信息共享渠道，搭建共管共治平台，联合相关部门组成小组在全市范围内进行全覆盖、无死角督查抽查与暗访，形成全方位校园食品安全监管合力。
市纪委监委在兴安、恭城分别开展中小学校园食品安全和膳食经费监管改革试点工作，构建由学校膳食管理委员会全程参与、监督和评价的新体系，建立“九关六防三监管”全流程闭环监管机制，建立完善《桂林市中小学领导陪餐制度》《桂林市中小学食堂供应商评价和退出管理制度》等28项制度机制，实现校园食品从采购到餐桌、膳食经费从来源到支出全流程全周期全方位闭环监管。
排查整治筑牢防线全面维护“餐桌上的安全”
桂林坚持全覆盖、全方位、全过程的“三全”要求，在全市范围内大力开展校园食品安全与膳食经费管理隐患排查工作，先后5次聚焦食材采购、资金管理、食品安全监管、学校食堂及校外配餐经营管理等四类关键问题，组织全市集中排查、联合督查、突击暗访和自查自纠。自治区整治工作现场推进会后，围绕“主体责任落实不到位、食材采购不规范、食堂饭菜价格过高、实地督查发现问题整改不够有力”等8个重点问题，市教育局再次组织全市开展“回头看”和大排查攻坚突破工作，全力将专项行动向纵深推进。
狠抓问题整改落实。桂林建立“一校一册”以及问题、责任、任务、成果一体化清单，定期通报整改任务进展情况。对1762个校园食堂、18家供货商或供餐企业建立电子档案；对14个委托经营学校食堂收回管理。全市累计查出校园食品安全隐患点2114个，已整改完成2092个，整改完成率达98.96%，对整改问题实施实时跟踪和“动态清零”销号管理。
同时，桂林严格落实校长食品安全第一责任人职责，成立线索处置专班，对校园食品安全责任未落实到位的严肃查办，为压实校园食品安全责任提供了有效的纪律保障。
革新助力多元提升精心提供“食堂里的温暖”
专项行动前，桂林有504所农村义务教育营养改善计划学校没有食堂，涉及学生3.8万余人。全市投入资金2248.5万元，启动改（扩）建学校食堂（伙房）161所，目前已完工或投入使用77所，剩下84所正在加紧建设中，预计2025年春季学期可投入使用。届时全市享受午餐热食的学生人数占比将比今年初提高4.9个百分点达到92.83%，惠及全市农村义务教育学生约30.6万人。
在巩固全市中小学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达100%成果基础上，桂林加速推动校园食堂监管进入数字时代，通过AI监管平台建设，对学校食堂实施全过程、全方位、全时段监管。目前，市直属中小学校的50个校园食堂已完成46个食堂的接入工作，智能监管覆盖率达92%。兴安、象山、雁山等三个县（区）已全面启动接入工作，其他县（市、区）正在积极筹划中。
此外，在全市选取34所学校作为“选餐制”试点单位，为学生提供多样化、个性化用餐需求，满足学生饮食偏好，涵盖小学、初中、高中全学段共6.2万名学生。实施试点后，学校食堂菜品数量大幅增加，供餐模式由“定餐制”向“选餐制”转变，学生用餐从“吃得饱”向“吃得好”提升，广大学生及家长对“选餐制”试点学校食堂的满意度较之前提高了3.5%。
小小一餐饭，惠及大民生。桂林将持续抓紧抓实校园食品安全和膳食经费管理，构建常态长效监管机制，全面畅通问题反映渠道，及时回应群众关切，不断提升膳食品质，让“校园餐”吃得放心、营养、美味。
来源｜桂林日报（记者陈娟）
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