减肥也能写篇“论文”？近期，浙大的一名工科博士生将自己坚持游泳29天，成功减重6斤的经历，撰写成了一份颇具“科研范儿”的论文。
论文部分截图。摘自受访者文章
据潮新闻报道，论文中详细记录了他每日的运动轨迹、体重数据以及饮食搭配，并总结出了一套有效的减肥方法。
王春承体重日记录与日运动情况。摘自受访者文章
具体而言，论文的研究方案是这样设定的：
研究对象：王春承 研究方法：研究期间记载下自己的热量摄入、体重变化情况，采用精度为0.01kg的智能体脂称；游泳记录设备采用智能手表，里程记录时每50m人工检查一次。 饮食干预：早餐一般为一个肉包和两个水煮蛋；午餐和晚餐一般为二两米饭和一荤两素；晚上游泳后夜宵为三明治，热量约为1214kJ，配合200ml味全牛奶食用。 运动干预：游泳锻炼的平均里程为2530m，骑行单次不超过20km，健身时间在90min左右。 研究结论：在控制饮食、尤其是控制欺骗餐频率的情况下，每天里程为2.5km、约75分钟的规律游泳习惯有助于减重。参考频率为平均每4.5天一次的欺骗餐对减重有负面作用。
在连续一个月的实践后，王春承的体重成功地从81.5公斤降到了78公斤，体脂百分比也降低了1.3个百分点。
王春承的减重成果。图源受访者
这篇“论文”的作者王春承，是浙大光学工程专业的一名研究生。与整天泡在实验室的印象不同，王春承平日里喜欢进行“跨界写作”，像是《浙大玉泉健身房的杠铃究竟有多重》、《家乡淄博烧烤怎么吃》……以此来练练笔头功夫。
王春承说：“以学术眼光去观察日常生活，能够帮助我预热学术思维，激发更多的创造力。”
王春承所写的趣味文章。受访者供图
要写一篇自己减肥的经历，可不能只是简单地记录流水账。为了打磨这篇论文，王春承投入了十个小时的时间，不仅参考了身边同学的减肥经验帖，还查阅了大量科普资料，力求使文章内容更加科学、准确。
尽管如此，他仍然认为自己的论文有待完善，“为了提高文章的严谨性，还需要再参考更多学术文献和专家意见，这也是目前论文还需修改补充的地方。”
王春承对自己的勉励。图源受访者
他将减肥论文发布到学校论坛后，获得了同学们广泛的关注与讨论，“能对自己有这么精确的记录和了解，真是太厉害了！”“坚持天天游泳已经不容易了，还收集了这么多数据写成论文”。
同时，也有网友根据自己的经验提出了建议，“可以尝试把晚饭放在锻炼后去吃，可以更好地促进肌肉合成”、“隔一天游泳也能达到不错的减重效果。”
王春承的日常运动数据记录。受访者供图
值得注意的是，欺骗餐，是指连续吃了一段时间低能量饮食后，身体会出于自我保护会逐渐减缓能量支出和脂肪消耗，这时可以安排自己吃一些高热量美食，维持瘦素（刺激食欲的激素）水平，便于更持久地控制饮食和保持基础代谢。
面对长时间严格地控制饮食，王春承偶尔也会放纵自己，享受一顿“欺骗餐”。王春承通过自己的经历发现，“欺骗餐”对打破减重平台期并没有实质作用，反而让他的体重有所增加。
除了健康的饮食搭配，游泳成为了王春承的首选。在保持了一段时间的游泳后，王春承还发现，单一的运动模式容易让身体产生适应性，从而影响减重效果。
王春承论文中游泳减肥月的日均体重变化与欺骗餐及游泳数据。摘自受访者文章
提醒：疯狂节食是减肥大忌
专家表示，想减肥，弄清楚“基础代谢”这个词的含义非常重要。
基础代谢，是指人体维持所有器官正常运转所需要的最低能量。而减肥的玄机，就在于先要提高基础代谢率。
一般来说，随着年龄的增长，人的基础代谢率会逐渐降低，原因是由于肌肉的损失，维持生命所需的最低能量相应也会降低。此外，如果出现内分泌系统失调，比如甲状腺功能减低、肾上腺失调，也会导致基础代谢率会降低。
基础代谢率一降低，就意味着人在静止状态下，消耗的能量降低。
这也是很多减肥者都在犯的一个致命错误——疯狂节食。因为如果经常节食，会使得基础代谢率降低，而且一旦降低后，就很难再升回去。由于维持生命需要所能消耗的能量越来越低，你稍微吃一点，能量就会“富余”，稍微吃一点就会长肉。快速减肥掉的肉，最终又反弹了回来。
这些常见减肥误区一定要知道
误区
1
不吃正餐
如果很长一段时间没有进食，身体反而会把下一餐转变为脂肪，而且，如果是吃的食物不够多，无法燃烧热量，身体也会将这些食物变成脂肪。
尤其是早餐，更是一定要吃好。早餐距离上一餐的时间有十个小时左右，人体需要补充更多能量。不经常不吃早餐的话，人更容易出现暴饮暴食的行为和肥胖的发生，也会造成身体血脂水平的波动。
误区
2
过度遵循少量多餐
虽然少量多餐有助于提高代谢、控制胃口。但是，过度分餐，会让人难以达到饱足感，反而容易吃过量。
因此，不妨规划好一天的三次进食，并将卡路里摄取提前到早餐和午餐，也有助于有效减少体重增加。
误区
3
减肥时对每一卡路里都斤斤计较
其实，减少垃圾卡路里食物的量，增加好的蛋白质食物的量，如优格、海鲜、去皮鸡肉和坚果等，再搭配低GI（即血糖生成指数）食物，减肥效果会更好。
误区
4
摄取单一种类的食物
网络上流传的单纯蔬菜熬成的巫婆汤、无淀粉饮食法、白肉蛋白质饮食法等等，都会让营养摄取不均，造成身体的隐性饥饿。如果采取这种方法减肥，一旦恢复正常饮食，体重就会上升。
误区
5
不吃淀粉食品
淀粉是身体所需的营养，缺少淀粉的摄入，反而会造成食欲旺盛，从而乱吃其他东西，最终导致减肥失败。
误区
6
晚上7点后不吃东西
每个人每天所需的热量都不相同，就算晚餐不吃，白天的热量还是在那里，所以，如果白天摄取的卡路里超标，即使晚上7点后不吃东西，还是一样会囤积脂肪。
误区
7
只吃蔬菜瓜果减肥
减重的时候，是要多吃蔬菜、水果，少吃主食、少吃肉。可很多时候，大家会把“少吃肉”变成“不吃肉”，“多吃水果”变成“吃很多水果”。时间长了，体重是会减下来，但会导致营养不均衡，皮肤差、易掉发等问题也会随之而来。而且，人体也易浮肿，甚至会导致体重反弹。
这些食物优先选择
01、鼓励主食以全谷物为主，适当增加粗粮并减少精白米面摄入。
02、保障足量的新鲜蔬果摄入，但要减少高糖水果及高淀粉含量蔬菜的摄入。
03、优先选择脂肪含量低的食材，如瘦肉、去皮鸡胸肉、鱼虾等。
04、优先选择低脂或脱脂奶类。
❌这些要少吃❌
01、减重期间应少吃油炸食品、含糖烘焙糕点、糖果、肥肉等高能量食物（高能量食物通常是指提供400kcal/100g以上能量的食物）。
02、减重期间饮食要清淡，每天食盐摄入量不超过5g，烹调油不超过20~25g，添加糖的摄入量最好控制在25g以下。
03、减重期间应严格限制饮酒。每克酒精可产生约7kcal能量，远高于同质量的碳水化合物和蛋白质产生的能量值。
每天吃多少
方法一、控制总能量摄入和保持合理膳食是体重管理的关键。控制总能量摄入，可基于不同人群每天的能量需要量（如下表），推荐每日能量摄入平均降低30%～50%或降低500～1000kcal，或推荐每日能量摄入男性1200～1500kcal、女性1000～1200kcal的限能量平衡膳食。
方法二、可根据不同个体基础代谢率和身体活动相应的实际能量需要量，分别给予超重和肥胖个体85%和80%的摄入标准，以达到能量负平衡，同时能满足能量摄入高于人体基础代谢率的基本需求，帮助减重、减少体脂。
方法三、可根据身高（cm）-105计算出理想体重（kg），再乘以能量系数15～35kcal/kg（一般卧床者15kcal/kg、轻身体活动者20～25kcal/kg、中身体活动者30kcal/kg、重身体活动者35kcal/kg），计算成人个体化的一日能量。
记住4件事
《成人肥胖食养指南（2024年版）》建议
三大宏量营养素的供能比分别为
脂肪20%~30%，蛋白质15%~20%
碳水化合物50%~60%
推荐早中晚三餐供能比为3:4:3
01、定时定量规律进餐
要做到重视早餐，不漏餐
晚餐勿过晚进食
建议在17:00～19:00进食晚餐
晚餐后不宜再进食任何食物
但可以饮水
02、少吃零食，少喝饮料
不论在家还是在外就餐
都应力求做到饮食有节制、科学搭配
不暴饮暴食
控制随意进食零食、喝饮料
避免夜宵
03、进餐宜细嚼慢咽
摄入同样的食物
细嚼慢咽有利于减少总食量
减缓进餐速度
可以增加饱腹感，降低饥饿感
04、适当改变进餐顺序
按照“蔬菜一肉类一主食”的顺序进餐
有助于减少高能量食物的进食量
来源：新华日报健康、中国青年报、潮新闻、央视一套、健康时报、广东卫生在线等
编辑：李晓梅
编审：符亚丽
终审：周健军
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