冬日来临，气温骤降
每一个镇雄人都用的过冬装备
除了回风炉、取暖桌外
还有它！
没错
在堂屋“尘封”了半年多的烤火器
又要“开烤”了！
毕竟
没有一个烤火器能干净过完镇雄冬天!
烧洋芋是镇雄人从小吃到大的食物
每到冬季
家里的洋芋就消耗得“飞快”
烤火的同时烤洋芋
既能取暖，又能享受美食
外面风雪再大，吃着洋芋也不觉得冷
烤火器烤出来的洋芋别有一番风味
慢火烤出来洋芋是最香的
吃掉第一层“锅巴”后就是面乎乎的洋芋
配上折耳根、糊辣椒面、腐乳等灵魂调料
简直不要太好吃
最大的缺点就是吃得太快，烤不过来
人多的时候还容易出现“抢洋芋现象”
烤豆腐最好选择包浆豆腐和臭豆腐
不仅烤得快还好吃
绝对是镇雄人难以拒绝的美食
等待三四分钟
看到豆腐“鼓包冒泡”就可以动了
搭配由酱油、卤腐汁、辣椒面等蘸料
趁着热乎劲，一口一个
被烫得“面色狰狞”，哈赤哈赤也要吃
要说“味绝”还得是镇雄的烤臭豆腐
闻着臭，吃着香
烤好后用小刀划开，包着辣椒面吃
满口余香
冬天一家人围坐在烤火炉旁
吃着豆腐聊着天，别提多惬意！
当家里有个烤火炉
怎么能不烤个包谷？
嫩嫩的包谷放在烤火炉上
不一会儿就能闻到香甜的包谷味
但是，烤包谷可不像烤洋芋一样简单
烤火器的火力过于集中
如果不经常翻一翻
一不留神就容易变成这样
烤成这样还是能吃的
嚼起来干香中还带点糊味
就是容易费“牙巴骨”
啃完再吃软的东西就会感觉“不得劲”
镇雄的粑粑
特别适合冬天烤来吃
其中糍粑和饵块是出场率最高的
镇雄人的饵块是要包肉的
烤饵块的时候顺便烤一点肉
包上折耳根、秘制酱料
晚饭都可以不用吃了！
不够吃的，再来点糍粑
糍粑放置在烤火炉上
随着温度升高慢慢膨胀、破皮
放上喜欢的蘸料
吃起来酱香浓郁，糯软弹牙
除了这些粑粑外
还有镇雄的烤包谷粑粑、火草粑粑
高粱粑粑、黄粑、荞粑
猪儿粑、天须米粑粑……
砂糖橘皮薄水分足
深受镇雄人的喜爱
一到年关便是一筐一筐的炫
不过，冬天炫多了容易出现肠胃问题
但是，如果放在烤火炉上烤一烤
那就是另一种“风味”
烤过的砂糖橘，热乎乎的
口感酸酸甜甜
还能止咳、预防感冒
外皮烤糊了也没关系
丝毫不影响口感
“素食”吃够了，还能开开荤
用取暖炉“烤肉”是轻而易举的
拿一张锡纸或者找个盘子垫一垫
用不了多久就开始滋滋冒油
配上经典的单山辣椒面
味道并不比烧烤摊上的差！
烤洋芋小编见多了
烤“通花儿”还是第一次见
家里回潮的包谷花、通花儿拿出来沾沾火气
两三分钟就会变得又甜又脆
就像刚出锅的一样！
除了这些外
还能烤红薯、烤花生
烤蘑菇、烤香肠、烤鸡蛋
甚至可以买一些冷冻食品来烤
鱼丸、蟹排、鸡柳、一口肠鱼豆腐等
家里的小朋友都爱吃！
当然
有些朋友已经把烤火炉玩出了花样
买一个“烙锅”放在上面
贵州老表的特色美食瞬间get√
不知不觉又“省了一笔”！
12月了，镇雄的天气会越来越冷
除了羽绒服、棉毛裤外
取暖器也可以备上了
下雪的时候可以一边烤火一边享受美食
毕竟，在镇雄
没有烤火器的冬天是不完整的！
但是，小编提醒大家
使用取暖器享受美食的同时
一定要注意取暖安全哦！
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