⚬ 大雪将至，外面的冷风越刮越大，将我的思绪越吹越远，好饿，想吃茄盒了。
炸茄盒是姥姥冬日里常做的美味。油冒起泡，热热地翻滚起来。裹满面糊的茄盒一个个从锅边轻轻放入，长竹筷慢慢地翻着面儿。香气渐渐就溢出来。出锅的茄盒一个赛一个的金黄！想到这，饥寒的身体一下就拥有了慰藉。
下班的脚步也不由地加快，回家要做一锅热气腾腾的红烧茄盒犒劳一下辛苦一天的自己！减脂期就用煎代替油炸吧，屏幕前的你是不是也馋了，快来试试吧！
食谱作者@青菜小丸子o：
“茄子口感绵软、唇齿留香、入口即化，煎、炒、炸、凉拌几乎每种做法我都超爱，上桌必定抢着吃～”
厨友@奶油小厨房
“很好吃，就是记忆中的味道。”
by 厨友@微信用户_DfPg_sdcp
“卖相不太好，不过味道真的赞，特特特下饭！”
by 厨友@wsy_kyzf
“超级下饭！这油光蹭亮的，饭店的感觉来了。”
by 厨友@大胖子Muna
红烧茄盒
食谱作者：青菜小丸子o
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用料
猪肉末 半斤
茄子 1个
葱姜蒜 适量
干辣椒 2个
豆瓣酱 1勺
面糊：
鸡蛋 1个
面粉 50g
水 60ml
酱汁：
蚝油 1勺
生抽 1勺
淀粉 1勺
醋 1勺
白糖 少许
做法
1. 首先，调个酱汁：1勺蚝油、1勺生抽、1勺醋、1勺淀粉，再加入少许白糖和半碗水。
2. 准备肉馅，猪肉末加入适量葱姜末，再加入1勺料酒、半勺老抽、1勺淀粉、少许盐和少许清水，然后搅拌均匀。
3. 茄子切开中间不切断，然后塞入肉末。
4. 准备面糊：打入1个鸡蛋，倒入50g面粉和60毫升的清水，然后混合均匀。再用筷子夹取茄饼裹满面糊。
5.锅里放薄油，油热放入裹满面糊的茄盒，煎至两面金黄后盛出。
* 注意：煎茄盒的时候火不要太大或太急，容易煎糊。
6. 再起锅倒入少许油，加葱、姜、蒜、干辣椒爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油。
7. 放入茄盒翻炒，倒入酱汁大火收汁即可，出锅后撒上葱花。
8. 开动吧，馋死我了！！！
做过的人说
Lita_Lau ：
改做的甜辣口味鲜虾茄盒～
Weeke ：
非常好吃，不过我这个锅少油就糊锅，我是大油煎的。
羽安林宁 ：
千万别夹太多肉，不然等肉熟了茄子就没型了。
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