大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。周末是休闲放松的小假期，你们都是怎么度过的呢？来一场说走就走的旅行，还是去看场电影，或者是约上朋友来家里聚餐？不管是什么安排，都是放松心情。对我而言，我更喜欢约上自己的好朋友，来家里吃吃饭聊聊天，每次聚餐朋友都会点名吃这八道菜，营养健康又开胃，好吃不上火，老少皆宜。
一、西兰花炒虾仁
准备食材:西兰花，虾仁，姜丝，葱段，蒜末。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟，再清洗干净。鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入虾仁翻炒一会儿，炒至变色后放入西兰花到炒均匀。
4、加入生抽、蚝油、黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
二、冬瓜排骨汤
准备食材:排骨，冬瓜，姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。
2、冬瓜不用削皮，表皮撒上食盐搓洗干净，然后切成小块。
3、将排骨和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、炖煮好了之后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
三、花菜炒肉
准备食材:花菜，瘦肉，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成条，加入生抽、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、花菜剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后放入花菜翻炒均匀，加入食盐翻炒均匀入味，最后撒上葱花点缀即可出锅装盘开吃。
四、凉拌鸡腿肉
准备食材:鸡腿，姜末，葱花，姜片。
做法步骤:
1、凉拌酱汁:碗中放入姜末、葱花，浇上热油激发出香味，再放入食盐、椒盐、白糖和适量开水，搅拌均匀。
2、鸡腿清洗干净放入蒸锅中，铺上姜片，冷水上锅蒸半个小时。
3、鸡腿蒸熟后取出来，放凉后撕成小块放入碗中，倒入提前备好的酱汁，搅拌均匀腌制入味，即可端上桌开吃。
五、肉末炒土豆
准备食材:猪肉，土豆，酱汁，小米辣，蒜末。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净，先切成小块，再剁成肉末。土豆削掉外皮，洗净后切成小块。
2、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、老抽、食盐、淀粉和少许清水，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入土豆煎一下，煎至表面焦黄，再盛出来备用。
4、锅中底油，放入肉末翻炒片刻，炒干水分炒香后，放入小米辣、蒜末炒香。
5、接着放入土豆和酱汁，翻炒煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
六、西葫芦炒鸡蛋
准备食材:西葫芦，鸡蛋，蒜末，酱汁。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、西葫芦表面撒上食盐，搓洗干净后切成薄片。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
4、锅中底油，放入蒜末炒香，再放入西葫芦翻炒片刻，炒软后放入鸡蛋，加入酱油焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。
七、丝瓜炒鸡蛋
准备食材:丝瓜，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、丝瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。鸡蛋打入碗中，加入食盐搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎熟，煎至两面微黄，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入丝瓜翻炒一会儿，淋入清水焖煮两分钟。
4、丝瓜煮软后，放入鸡蛋，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
八、清炒空心菜
准备食材:空心菜，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、空心菜摘好放入水中，加入HttP://m.rcda.cn/d/43619.PHP食盐浸泡片刻，再清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，然后放入空心菜翻炒一会儿。
3、空心菜炒软后，放入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
