20世纪70年代末，汽水这一饮品还是“稀罕物”，美国摄影师詹姆斯·安丹森（James Andanson）拍摄了一张中国男孩在长城上喝可乐的照片，自此国内汽水市场迎来波澜壮阔的发展史。80年代初期，可口可乐与百事可乐陆续进入国内市场，激发了汽水饮料在国内的迅速发展。
在内蒙古呼和浩特，有一处旧石器时代人类打制石器遗址“大窑文化”，呼和浩特的代表之一大窑饮品名字就来源于此。彼时“两乐”通过强大的市场化运作，给国产汽水带来不小压力，七大国产汽水品牌面临发展困境。而彼时的大窑饮品没有与国际品牌发生正面碰撞，而是打磨产品，苦练内功，一步一个脚印，逐渐发展成为现代化国产饮料代表。近年成功走出草原后，大窑饮品开启全国化布局。这款“青城拉菲”通过对品质的坚守，杀出饮料界激烈竞争的重围。
主力产品扛大旗
走进呼和浩特市东郊大窑村南山，可以见到中国北方地区重要的石器制造场遗址——“大窑文化”遗址。该遗址不仅证明内蒙古阴山地带曾有远古人类活动，也成为大窑饮品名称的来源。
大窑饮品始创于20世纪80年代，那时正是国产汽水与“两乐”竞争的关键时期，之后的收购潮导致一大批国产汽水被雪藏。危急存亡之际，大窑饮品苦练内功，厚积薄发，研发出“嘉宾味”汽水，这种融合蜂蜜、浓郁果香与碳酸饮料的独特风味，成为一代人的童年记忆，被呼和浩特人民亲切地称为“青城拉菲”。1990年底，公司完成“大窑”商标注册，为日后的强势回归奠定了基础。
经过多年发展，大窑饮品坚持打磨工艺，在饮品加工、果蔬汁萃取、品质管理、过程控制及特色果蔬资源开发和利用上持续创新。大窑经典的玻璃瓶产品一路迭代升级，陆续推出大窑橙诺、大窑荔爱、大窑冰畅。2024年，大窑大汽水升级为果汁版，将原有经典口味与果汁需求融为一体，在保留“劲爽大气”核心特点的基础上，加码果汁汽水品类，满足消费者多元化需求。目前，大窑饮品已上市碳酸饮料、果蔬汁饮料、植物蛋白饮料、能量风味饮料、茶饮料五大品类。
同时，大窑饮品深耕餐饮渠道，一家家店去拜访推介，用交朋友的方式提供贴心服务，让利终端实现共赢。经过时间的沉淀，大窑饮品在餐饮渠道筑起牢固的护城河，从而在市场站稳脚跟。
大刀阔斧全国化
对大窑饮品而言，“走出去”成为其发展的重要节点。2014年，大窑饮品董事长王庆东作出三个重大战略决策，其中之一就是做全国化品牌运营与渠道扩张。大窑饮品的定位也从“做中国北方餐饮饮品引领品牌”变为“做中国餐饮饮品引领品牌”。从“中国北方”到“中国”，标志着全国化已成为大窑饮品的核心战略。
全国化伴随着智能生产基地在各处开花结果。2014年，内蒙古大窑饮品生产基地建立，这也是大窑饮品第一个符合国家标准的生产基地，为快速拓展市场打下坚实基础；2017年，宁夏大窑饮品生产基地作为石嘴山市政府重点招商引资企业入驻，一期正式投产运营；2020年，宁夏大窑饮品生产基地二期投产；同年4月，大窑全国样板生产基地——内蒙古大窑嘉宾饮品生产基地开工建设，并于2022年投产。
2024年5月底，陕西大窑饮品年产50万吨饮料智能工厂投产，供应链能力再提升，为进一步开拓全国市场奠定基础。陕西大窑位于陈仓经济技术开发区，包括4条生产线，涵盖全品类产品。截至目前，大窑饮品已在全国范围内打造七大智能生产基地。
在七大智能生产基地中，内蒙古工厂位于阴山腹地，吉林、辽宁工厂靠近长白山，宁夏工厂位于贺兰山脉，陕西工厂临近秦岭，山东工厂位于泰山脚下，安徽工厂在淮河上游岸区，依山傍水，交通便利。各大生产基地分别对应华北、华东等地区城市群，有效减少物流半径，辐射更大区域市场，为各地消费者带来更加优质的产品。
新质生产力“助飞”
2021年12月，工业和信息化部、国家发展和改革委员会等八部门印发《“十四五”智能制造发展规划》显示，智能制造是制造强国建设的主攻方向，其发展程度直接关乎我国制造业质量水平。发展智能制造对于巩固实体经济根基、建成现代产业体系、实现新型工业化具有重要作用。
智能制造已经成为食品饮料企业的“标配”。近年来，大窑饮品以数字化、智能化为基石，积极培育新质生产力。大窑饮品的数字化车间内，已配备全自动洗瓶机、无菌冷灌装系统、智能码垛机器人等一系列智能化装备，通过设备间互联互通，实现网络即时通讯、数据远程采集、程序集中管理、经营数据分析、可视化展现、智能化决策支持等。在此基础上，管理者可以实时监控生产全过程，并根据系统排班实现精准生产和柔性内控。
同时，大窑饮品还通过建立工业生产安全系统、规划建筑节能系统、发展绿色循环经济等7大举措，形成节能环保的现代生产工艺，有效提升产能利用率和能源转化率。事实上，大窑饮品产品研发上，重点围绕碳酸饮料产品全生命周期内所有高价值属性，充分引入生态理念，并荣获国家级绿色工厂等诸多荣誉。
在数字化技术的加持之下，大窑饮品传承与创新并举，打通了从渠道、商品、营销、订单、支付到外送的全链路数字化旅程，以数字化驱动提质增效。
“智造”之外是“全员质造”，大窑饮品还通过全员、全过程、全方位、全系列管控产品品质，确保从原材料到餐桌的全程可追溯，让消费者喝得放心。此外，大窑饮品各工厂还定期对生产一线员工进行全方位的工艺、操作、质量等培训，提升操作人员质量控制意识，并进行工艺标准执行排查和防错落地性排查，严抓标准落地，用心守护产品品质。
从“青城拉菲”到国民汽水，大窑饮品经过41年发展，一步步成长为国产饮料行业代表。41年里，人们的生活水平发生了质的飞跃，饮料消费的行为模式与场景也在演变。积极顺应消费者需求，大窑饮品的坚持从未改变，通过对产品品质的把握，大窑饮品走出一条国产汽水品牌崛起的路径。
文/王子扬
编辑 李严
校对 柳宝庆
