11月26日，记者走进沈丘县付井镇大杨庄村村民吴秀丽的家看到，灶台里炉火正旺，灶台上的大铁锅里热气腾腾，吴秀丽一家守在一旁，相互配合旋制纯红薯粉皮。
吴秀丽今年48岁，从事手工粉皮加工已有20多个年头了。“俺家手工做出来的纯红薯粉皮口感滑溜筋道，特别受欢迎，都是先接单再生产的，不用为销路发愁。一年能销售5万斤成品粉皮，盈利20多万元没问题。”吴秀丽笑意盈盈地说道。
走在大杨庄村宽阔整洁、绿树成荫的街道上可以看到，这里房前屋后、空场上、田间地头都晾晒有粉皮。有些人推着简易的木板车晾晒粉皮，有些人一边查看粉皮的干湿度，一边将晾好的粉皮一沓沓地收拢起来，搬运至家中，再置放个三五天进行通风，然后进行礼品盒包装、订单销售。
杨庄村地处豫皖两省交界处，村里做粉皮已有近百年历史。如今，该村成立了以手工粉皮加工为主的合作社，线上线下各地客商订单不断。
“我们村280多户人中，从事粉皮加工的村民有105户、300人。粉皮纯生态无公害，实行统一工序、统一包装、统一商标管理，通过线上线下多种渠道销往安徽、江苏、湖北等地。”该镇人大代表、杨庄村党支部书记杨兵介绍，全村年产粉皮50万斤，毛收入580多万元。靠着一张张透亮的小粉皮，大杨庄村走出了乡村振兴的大产业。
近年来，该村发挥红薯种植资源优势，利用传统手工工艺和现代机器相结合，大力发展纯红薯粉皮加工产业，将资源优势转化为经济效益，大力发展乡村特色产业，带领群众依靠特色产业增收致富。
“好资源”转化为“好产业”，“好产业”打造为“好品牌”。 “下一步，我们将以‘五星’支部创建为抓手，持续聚焦‘产业兴旺星’，做大做强‘三粉(粉面、粉皮、粉条)’特色产业，擦亮品牌，加快推进乡村振兴步伐。”杨庄村党支部书记杨兵表示。
周口广电融媒体记者 沈琳桂 通讯员 谢辛凌
