在桂林，若说有人吃不惯米粉，
一定没有人吃不惯油茶吧？
别急，桂林油茶馆可不止【油茶】
五花八门的粑粑小吃，只有你没吃过的
家常地道小炒，各家有各家绝活
它是地气十足的“桂林brunch”
它是真“狗肉”才会带去的“穷鬼小店”
它是老桂林松弛感哲学的一部分
山腰、深巷、老厂房、铁皮棚
没招牌、没环境、没服务
这些位置刁钻却人气爆棚的油茶小馆
总有一家让你拔腿就冲吧
北 门
-01
创兴油茶
老铁路居民们私藏的饭堂
破破烂烂，却熙熙攘攘
：叠彩区北门街道水塔路南巷1号
创兴油茶店
⏰：07:00~21:00
：粉丝推荐菜：蒜香排骨、鸭翅、猪舌、鸭腿、高粱粑、螺蛳、甜酒蛋、黑椒牛柳……
北门深巷油茶店，虽偏僻但人气旺。
最早是铁路附近街坊们的喝茶唠嗑根据地，随着口碑传播，人传人，“远道”、慕名而来的也越来越多。我们一开始也是被住铁路菜市的小伙伴安利去的。
破旧小店，没有任何装修，摆上20来张折叠桌、矮凳，就应对日复一日的客似云来，饭点去晚了真没位置坐。
店主黄老板，每天凌晨4点起床干活，打油茶买菜备料……活儿干得利索，人情世故也通达，对老顾客的喜好也熟记于心，让人不免心头一暖。
附近铁路居民、上班族，都把这儿当饭堂了。
油茶谈不上香浓，但炒菜、粑粑可圈可点。
有人夸这里的鸭翅堪比老字号椿记，有人称这里的鸭巴腿一绝……地道家常味+物美价廉，牢牢栓住老桂林的胃。
鸭巴腿、鸭翅做法大同小异，先卤好再油炸，炸好后加入孜然、辣椒面、干辣椒和其他配菜炒匀~
吃起来都是外皮酥香，肉质劲道，当零嘴或下酒菜都是不二之选。
炒螺蛳，大火翻炒，酸辣入味，螺肉爽脆~
泡椒鸡爪，酸辣咸鲜，蒜香味足，爪子软糯Q弹。
艾叶吧、白糍粑、高粱把，都是人气王……白糍粑特别软糯劲道，我都能脑补背后舂粑粑使了多大劲了。
炒粉、炒粉利……看心情选吧，今天想吃软滑一点的就炒粉，想吃弹滑一点的就炒粉利。
-02
天天实惠特色火锅店
铁路菜市的老旧平房
店如其名，经济实惠
：叠彩区胜利路西一里1-1
天天实惠
⏰：9:00-14:00，17:00-21:30
：粉丝推荐菜：沙拉牛肉、醋泡鸡、紫菜榨菜肉末汤、地瓜饼、酸炒二股肠、招牌板板骨
和创兴相隔400米左右的天天实惠，论人气，二者互不相让。
巷子里布满旧光阴，老旧居民楼夹着的铁皮棚房，昏暗的灯光，却透着“茶香不怕巷子深”的氛围。
果不其然，饭点一派热闹。
11年多的小店，做的街坊生意，主打一个实惠，有油茶、小炒和火锅。
醋泡鸡是这里的一大招牌，来晚点压根没得吃，之前我们就眼睁睁目送最后一份被打包走~
酸炒肥肠也是店家的拿手炒菜，猛火快炒，把自家腌制的泡椒、酸菜的酸辣一并锁入肥肠，也锁住肥肠的嫩，爽脆滑口，越嚼越上头，下饭一绝。
脆皮沙拉牛肉，腌好的牛肉裹面包糠油炸，牙齿一碰响声特别脆，外酥肉嫩，搭配沙拉和生菜吃，浓郁不失清新。
油茶茶味浓，入口微涩微辣，入喉很快回甘。
腊味炒粉利，肥瘦均匀的腊肉切条，煸出油脂，烟熏香味挂住每一根粉利，香辣上口。有人会来点这个炒粉利就着油茶，解决一顿爽神午餐。
比起常见的粑粑，老顾客更馋老板自己做的地瓜饼，一口咬下去软糯香甜。
-03
杏花苑油茶家味馆
观音阁驿前老街里的宝藏小馆
一到饭点，承包一条街的热闹
：叠彩区驿前横里路15号
杏花苑油茶家味馆(驿前步行街店)
⏰：07:00-22:00
：粉丝推荐菜：糖酥蕨粑、卤味拼、甜酒蛋、干锅玉兔、糖醋排骨、凉拌牛腱……
驿前街有“油茶一条街”之称，能在此开店十几数十载，肯定都是老街坊拍胸脯认可的。
这家杏花苑2008年搬到此地，至今开了16年。每到饭点时分，人头攒动。
这里的油茶先苦后回甘，如果不是喝惯油茶的怕是要嫌苦了。
干锅玉兔、糖醋排骨……都是人气招牌。
卤味拼，我们点了鸭头和猪小肚，在辣椒和酸豆角的混炒下，酸辣入味。
糖酥蕨粑，外头裹满白糖，入口沙沙作响，蕨粑Q弹香甜~一口蕨粑，一口油茶，正好中和油茶的那份苦涩。
粑粑大多是2块钱一个，可以一样来一个都尝尝味道，糖年糕、芋头糕、船上糕、艾叶粑……艾叶粑的流心芝麻馅可太馋人了。
-04
一品香油茶土菜馆
藏在小卖部的油茶馆
能喝桂林油茶的地道湘菜馆
：叠彩区翊武路北巷2号院
一品香油茶土菜馆
⏰：08：00~15:00；17:30~22:00
：粉丝推荐菜：洞庭湖翘鱼、牛排、红烧莲藕、腊肉香肠、猪血丸子炒辣椒
湖南女婿“嫁”到桂林，所以就有了这家“能喝油茶的湘菜馆”。店铺位于翊武路北巷拐角处，一店兼小卖部和饭馆用，也算是便利了街坊。
洞庭湖翘鱼和红烧莲藕，可以说是这家店的镇店之宝，好多熟客口碑里都有这两道菜。
洞庭湖翘鱼，湖南特色菜，处理好改刀的翘鱼用香料腌制入味，再下油锅从头至尾两面煎得金黄焦脆。
红绿剁椒和其他调料爆香出汁，浇在鱼上，上桌一煮开，香味就引人口水狂咽了，鱼肉外焦里嫩，香辣下饭。
红烧莲藕，看似相貌平平，却迸发出冲击味蕾的魅力。原来，莲藕事先卤制入味，再搭配酱汁红烧，层层递减的丰富味觉，咸香微辣裹挟着丝丝甜味，粉糯中存留些许清脆，入口便知：这藕有点东西。
红汤炖煮牛排，肉软烂适口，牛肉香味浓郁，大块土豆粉糯入味~
颇有种无辣椒不湘菜的意味，小炒也是道道“好辣好下饭”：
湖南当地做法用辣椒腌制的腊肉香肠；
湖南传统名菜猪血丸子；
这些湘菜，日积月累收拢了一大波在桂林的湖南老乡的心。
-05
唐氏兄妹油茶
清风老社区，油茶香里人情味浓
小吃小炒卤味，一个月吃不重样
：叠彩区清风路63栋2单元
唐氏兄妹油茶
⏰：8:30-14:00
：粉丝推荐菜：豆瓣鱼、干椒尾结、香煎小黄鱼、酸辣炒粉、凉拌牛肉、土椒炒猪肝粉肠、手抓饼……
桂林大多老社区，都藏有一家油茶店，承包附近居民的早午餐~当然，客群大多是上了年纪的叔叔阿姨们，他们才有闲坐下来边喝油茶边拉家常~
清风老社区，当然也有自己的油茶店。
居民楼63栋一楼，唐姐和弟弟经营了十几年的油茶店，成了清风人的小饭堂。
好多人睡晚了，就来这点一碟酸辣炒粉，一个船上糕，一个艾叶粑，加个煎蛋，也就16元，吃饱喝足！这才是我们桂林人本土的早午茶、brunch。
性价比老高，味道又好，这家口碑杠杠的。菜式也多，小吃小炒卤味，可以吃上一个月不重样了。
秀峰区
-01
梁文油茶
隐藏三多路机关宿舍的绿豆油茶
没环境，没招牌，没摆盘
：秀峰区市直机关三多路11号宿舍
市直机关三多路11号宿舍区
⏰：08:00-14:00
：粉丝推荐菜：醋泡鸡、藕带炒牛肉、炒花甲、野菜粑……
隐匿在三多路机关宿舍区内，不是熟客带路到了门口都得转两三圈！
以一口“绿豆油茶”打出名气的小店，成了小红薯等平台的网红必吃。
开了将近20年，主要服务于社区熟客，所以没招牌，店主梁大哥说：“就那几张桌子，人来多了我也接不来。我要求不高，刚好够吃喝就好。”梁文油茶，全凭熟客叫出来的。
踏入小店，真有种“门外2024，门内2004”的穿越感。
应付饭点忙碌，一家人齐上阵，“老妈炒菜，老爸煎粑粑，我跑堂和个把好朋友帮忙。后来我结婚了，我老婆加入，然后有小孩岳母加入。生意也好起来了。”
梁大哥是灌阳人，循着老家口味按喜好在油茶里加入了绿豆，口感厚重，中和油茶的苦涩，没想到大受欢迎。
第一次来必点的醋泡鸡，灵魂在于酸辣汁，多年来在食客口味试炼中调配出来的，汁水红亮，但入口不太辣，酸辣中带些甜，再差的胃口都瞬间打开了。
这酸辣汁，夏天用来拌面拌粉肯定也是光盘的。
藕带炒牛肉，藕带酸脆爽口，让牛肉都成了配角。
糍粑小吃都是梁大哥家自做的，一定要试试野菜粑、南瓜粑…
-02
老水油茶店
九岗岭老街坊吃了十几年的油茶店
老水夫妇的老年“余热”时光
：九岗岭75栋
九岗岭小区-75号楼
⏰：11:00-13：00（只做午餐）
：粉丝推荐菜：土豆粉、红糖糍粑、苦瓜煎蛋……
九岗岭老住民，都晓得这家开在小菜市旁的油茶店，就在居民楼75栋一楼。
老板就叫老水，没有招牌，老水油茶店也是被大家伙叫出来的。
经过一番老社区改造，油茶店的待客空间缩水了，加之老两口想多腾出点时间照顾“二宝”。所以每天仅午餐时开张，人多最好提前预订。
想吃油茶鱼啥的，提前预定，老水当天会去买好新鲜的鱼，估摸着等你到店时就可以开吃。
没别的，十几年来老水家主打一个新鲜和家常。油茶也没啥流派，就是按自己喜好口味敲出来的家常味。
土豆粉、红糖糍粑、船上糕、苦瓜煎蛋……听着都很平常，却都有自己的用心，只有亲自来吃过方才晓得。
招牌土豆粉，称之为“卤菜土豆粉”更贴切，卤水、陈醋、辣椒、香菜为佐料，加之锅烧牛肉，拌起土豆粉那叫一个爽滑劲道，让你暂时忘却米粉。
不爱吃苦瓜的也会爱上这一口苦瓜煎蛋，切细薄的苦瓜片被厚蛋液裹住，苦涩似有若无，清爽更为突出。
红糖糍粑，红糖包裹在糍粑里慢煎，甜蜜糖浆渗透白糍粑膨胀的米香里，烫嘴都要吃！
-03
陈记手工油茶
篦子园老街坊楼下的油茶店
招牌竟是粽子！油茶也打得不错！
：秀峰区篦子园路
陈记手工油茶
⏰：07:00-14:00 17:00-20:00
：粉丝推荐菜：酥炸排骨、香辣猪肺、客家煎粽、爆炒猪小肚、客家灰水凉粽……
之前探访篦子园时，令我印象深刻的油茶店，招牌竟是粽子。
老板老陈说：”我们家粽子是品牌的，上过电视、晚报的。”老陈是贵港人，做的是家乡风味的客家粽子，曾获得市粽子铜牌大王。
老陈曾跟师傅学艺，敲得一手口碑颇好的恭城油茶。
喝起来顺滑柔和，没有茶的涩，茶香突出，很上口。“要打六道油茶调和，才是这个味道！”在油茶这个事，老陈无比较真。
打油茶、包粽子、炒菜、做粑粑点心……也全由老陈一手操办。
酥炸排骨、香辣猪肺……熟客每桌一份，那我们也安排。
酥炸排骨，选用的是仔排，肉多骨瘦，外酥肉嫩。
香辣猪肺外皮干香，内里绵软，适合当零嘴，也是下酒好搭档。
招牌香粽自然要尝，点了个五花肉绿豆馅的。用灰水浸泡过的糯米糯软，切厚片煎香之后，更是外酥内糯。
也尝了老陈自己做的艾叶粑，皮薄馅多，艾味浓。
-04
胖妹油茶店
芙蓉山脚，依山而建
“难”寻的烟火气，却异常浓厚
：秀峰区甲山街道清秀路芙蓉山脚下
胖妹油茶店
⏰：09:00-14:00；17:00-21:00
：粉丝推荐菜：芋茸饼、爽口肉、卤猪脚、醋泡鸡、豆腐鱼、醋血鸭、苦瓜酿、菊花鱼……
藏在芙蓉山半山腰，依山而建，几乎把苍蝇小馆的特点集齐了：隐蔽、难找、山腰……
胖妹，胖阿姨，就是这家半山腰油茶店的创始人，特别热情、平易近人。
胖阿姨一家子，撑起了油茶店的忙碌日常。
经常来这吃的，都是认可胖阿姨的家常菜手艺，卤猪脚、玉蓉饼……都是她家的独创口味。
这里的油茶偏浓厚，入口苦却不涩，有回甘。
玉蓉饼，“芋茸“的谐音，外皮炸得酥脆，内馅是芋泥和蛋黄，这枚小糕点算是这家店的特色招牌之一。
卤猪脚，也是胖阿姨的拿手好菜，卤煮入味，软烂却保留嚼头的猪脚，啃起来那是要嘬手指的程度。
椒盐虾、爆炒田螺、豆腐鱼，这几样吃起来也是有滋有味，酥脆的椒盐虾，入味带汁的田螺，番茄酸香汤汁浓郁焖煮的剑骨鱼肉嫩鲜美。
-05
晶晶小吃店
乐群路17年破旧小店
荞麦煎饼是招牌
：秀峰区四会路1号
晶晶小吃店(乐群路店)
⏰：09:00-14:00 17:00-19:30
：粉丝推荐菜：炒粉利、炒米豆腐、荞麦煎饼、凉拌绿豆粉皮
在乐群路上开了17年的小店，不是好“狗肉”根本不会带你克吃。
在乐群一带上过学的，想必听到晶晶小吃，回忆都自动倒带。老一点的，板路脱口而出：这家店最早是卖串串的，后来才改卖油茶。瞧这，暴露年龄了！
简陋的环境，着实劝退讲究的人。但喜欢这地气的人，络绎不绝，饭点根本找不到地方坐。
简单点，就一碟炒粉、两三个粑粑，就着油茶，吃个滋味填饱肚子足矣。有时间的话，就多点几个炒菜聊聊天。
这里的荞麦煎饼，卖了10多年，是到店必吃。荞麦糊加了鸡蛋液、葱花，做成煎饼，薄薄脆脆，一口一个香。
象山区
-01
阿春油茶家味馆
西城步行街旁的10年老味道
粑粑糕点都是阿春家手工牌的
：象山区交通路与西城路交叉口正北方向46米
阿春油茶家味馆
⏰：11:00-21:00
：粉丝推荐菜：茶香脆皮骨、爆炒连田、船上糕、美容养颜豆腐
认识这家店，要倒回7年前了，它隐藏在崇信路巷口居民楼里，是我们桂林吃货family搓一顿的午餐据点。后来，我们搬家，小店也闭店。
直到今年，意外得知它重新开张了，店址变了，环境更敞亮了，客群变大了，没变的还是那个阿春阿姨。
她依旧如从前那般热情，和老顾客你一言我一语寒暄，熟络如老朋友。
这里做的是恭城油茶，入口苦涩后回甘，茶香很足。
油茶当然要配粑粑，阿春家的糕点主打一个纯手工，用料扎实，喝油茶必点。
纠结点哪样，就来个三拼：船上糕、芋头糕、甜年糕。现点现煎，且都是用猪油煎至两面焦香，外酥脆，里头糯叽叽。
招牌茶香脆皮骨，排骨肉多骨少，炸衣裹面薄薄一层，入口肉香满满。美中不足的是，茶叶流于装饰了~
架不住阿春力荐，我们尝了她家自制的美容养颜豆腐，味道委实不错。自磨豆腐，加了鸡蛋，炸至金黄再稍焖煮，入口特别滑嫩，豆香蛋香浓郁。
-02
鑫水湾油茶店
藏在马路背街的“地下”油茶
平乐油茶、平乐小吃、隐藏菜单
：象山区上海南路14号
鑫水湾油茶店
⏰：10:00-14:00 17:00-21:00
：粉丝推荐菜：鱿鱼鸡、酸甜排骨、糯米蛋、芋茸角、土椒炒牛肉、辣椒炒天梯
又是一家位置刁钻，全凭熟客带路找到的店。
老板娘是平乐人，所以在这里可以尝到平乐油茶和多样平乐特色小吃。在满大街一众恭城油茶里，显得稀罕。
因有熟客指点，我们才解锁了店内的隐藏菜单，吃到了老板娘的独创菜“鱿鱼鸡”。按人头预订点单，其实价格不菲，适合团建时豪一把。
鱿鱼和鸡，一口尝海陆两鲜。食材好是前提，火候足加之鲜啤增香，一道酱汁焖煮入味的鱿鱼鸡，足以令一桌人抢着吃。
菜单的招牌菜，亦是经食客口碑试炼出来的，比如酸甜排骨，汤稠酸甜，排骨皮焦肉香；比如其貌不扬的黄瓜沙拉，大鱼大肉解腻神器。
此外，这里的平乐小吃太宝藏了。
芋茸角，馅料是芋泥，口味有咸甜，咸味葱香四溢，甜的芝麻香浓。
酸辣炒粉丝，用的是平乐粉丝，更为Q弹劲道。酸豆角、酸辣椒都是老板娘自己腌制的，酸香回味，不知拴住了多少老顾客的胃。
糯米蛋，逢年过节好多人找着来预订。是一个费功夫的小吃，糯米+豌豆+咸蛋黄+鲜肉丝，调味恰好，比例恰好，味道才能出圈~
七星区
-01
福苑油茶
隐藏在龙隐路无线电八厂里
一家子，三代人，一方烟火气
：七星区街道三里店码坪街无线电八厂
福苑油茶
⏰：08:00-21:00
：粉丝推荐菜：刮筋肉、炒牛血、炒粉利、荞麦粑粑
就在龙隐路上的无线电八厂，但凡不是上了年纪的哪还晓得这个厂，所以来的都是老街坊。
一家四口，三代人共同运营这家油茶店，老板谢大哥掌勺、大姐帮厨、侄女煎粑粑、谢妈妈收碗，默契分工。
人多的时候忙不过来，老顾客也不催促，轻车路熟自己打油茶。
店里做的是传统的恭城油茶，色泽黄亮，入口微微苦涩，很快回甘。
菜单上除了整只鸡、鸭，小炒价格最高不超过35元，主打一个实惠！我们吃这一桌也就50多，人均20+太香了！
刮筋肉，靠近筋和里脊的那块肉，口感偏硬，比较有嚼头。
另有腩肝肉，相信嘴刁的老桂林都懂其滋味。
炒粉利，口感恰好，不会太重口也不会油腻，重口的点单时可要求加辣。
酸辣炒牛血，特别嫩，吃起来滑溜溜的。
特别推荐这里的荞麦粑粑，都是客人下单后才和面的。咸甜口味可选，甜的加白糖，咸的加香葱。
船上糕外层裹了米花，热油一煎，加倍酥脆。甜年糕软糯拉丝，透着红糖香甜。
还有哪些你吃不腻的油茶小馆？
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