小雪节气过后，天气愈发寒冷，此时正是给家人补充营养、增强体质的好时机。今天，我要为您推荐这“8 宝”，并附上详细做法，让您的家人在冬日里吃得健康、温暖又满足。
红枣板栗炖鸡汤
准备食材:鸡肉，红枣，板栗，姜片。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，清洗干净浮沫。板栗剥掉外壳，洗净备用。红枣清洗干净，去核备用。
2、将鸡肉、板栗、红枣和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
3、时间到，再放入适量的食物调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
玉米胡萝卜山药汤
材料准备：玉米：1根（或用罐装玉米）；胡萝卜：1根；山药：200克；生姜：3片；清水：适量；盐：适量；胡椒粉：适量（可选）；香葱：适量（可选，装饰用）
步骤：
1. 准备食材：将玉米去皮，切成段。胡萝卜去皮切成薄片，山药去皮切成块，生姜切片。所有食材洗净备用。
2. 焯水处理：将切好的山药块放入开水中焯水约2分钟，去除山药的黏液，然后捞出沥干。这样可以使汤更加清爽。
3. 炖煮玉米：在锅中加入适量清水，放入玉米段和生姜片，大火煮沸后，转小火慢炖10分钟，目的是让玉米的香味释放出来。
4. 加入胡萝卜：煮了10分钟后，加入胡萝卜片，继续炖煮5分钟，使胡萝卜变软，汤的颜色更加鲜艳。
5. 加入山药：将焯过水的山药块加入锅中，继续小火炖煮15分钟，直到山药熟烂，汤汁浓郁。
6. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，品尝后可以根据需要调整盐的量。
7. 出锅装盘：汤煮好后，关火，盛入碗中，可以撒上切好的香葱作为装饰，增加色彩和风味，立即享用。
牛肉炖白菜粉条
食材：熟牛肉350克、白菜300克、粉条一小把、八角2个、姜片4片、辣椒3个、葱花少许、香菜2棵、蒜碎少许、五香粉一小勺、生抽3小勺、白糖一小勺、盐2小勺、鸡精少许
做法：1、熟牛肉切成大块，白菜切成大段，粉条提前用水泡软。
2、热锅热油，烧至六成热，倒入牛肉、辣椒、姜片、蒜碎，大火翻炒均匀。
3、倒入生抽、五香粉、八角、白糖、2大碗热开水，中火炖8分钟。
4、放入白菜、盐、鸡精，中火炖6分钟。快出锅的时候放入粉条再炖2分钟，撒入香菜、葱花，即可装盘。
牛肉炒鸡蛋
材料准备
牛肉：200克；鸡蛋：3个；青葱：适量；姜蒜：适量；盐：适量；料酒：1汤匙；酱油：1汤匙；胡椒粉：适量；食用油：适量
制作步骤
1. 牛肉处理：将牛肉洗净，切成薄片。为了更容易切薄，可以将牛肉稍微冷冻一下。切好后，用盐、胡椒粉、料酒和少许酱油腌制15分钟，增加入味。
2. 鸡蛋准备：在碗中打入鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。
3. 葱姜蒜准备：青葱切成葱花，姜蒜切末，备用。
4. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后，将腌制好的牛肉放入锅中翻炒，至牛肉变色并熟透后盛出备用。
5. 炒鸡蛋：在同一锅中再加一些油，倒入搅拌均匀的鸡蛋液，待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻动，炒至鸡蛋熟透后盛出备用。
6. 炒葱姜蒜：锅中再次加油，放入切好的姜蒜末和葱花，炒出香味。
7. 混合炒制：将炒好的牛肉和鸡蛋一起放入锅中，快速翻炒，加入适量的酱油调味，炒匀后即可出锅。
辣椒炒肉
食材：猪瘦肉、青红辣椒、姜蒜、豆豉
做法：
1、瘦肉切片，加1小勺盐、半勺胡椒粉、1勺生抽、半勺老抽、淀粉水（红薯淀粉加水），抓拌均匀，加1勺油封一下，腌制15分钟。
2、青椒切斜段后，锅里不放油，直接倒入青椒；中小火煸1分钟，加1小勺盐继续煸炒30S，盛出备用。
3、另起锅烧油，倒入腌好的瘦肉，大火快速炒至断生，加少许老抽给肉上色，炒匀后盛出。
4、另起锅烧油，放入姜蒜末、2勺老干妈豆豉炒香；放入青红椒，翻炒均匀，放入肉片，加1勺生抽、1小勺鸡精，大火翻炒30S，出锅开吃。
莲子焖猪肚
食材准备：莲子、猪肚、青椒、生姜、高度白酒、食盐、鸡精、胡椒粉、矿泉水、食用油
详细步骤：
1、猪肚冷水下锅，大火烧开，焯水能够去异味，还能让猪肚定型，更加好切片，焯好水后，倒出沥水，用清水清洗干净。
2、然后用菜刀把猪肚子切开，再切成粗细均匀的条，放入碗中备用。
3、起锅烧油，放入姜片爆香，再把猪肚加进去，快速地翻炒，炒干水分，把猪肚炒香，全部炒干只剩下油脂了。
4、再淋入少许高度白酒，带走异味，留下香味，再加入适量的矿泉水，有条件可以加一点高汤，调味放入食盐、胡椒粉，煮开后撇去浮沫。
5、然后连汤带猪肚，一起倒入高压锅中，大火上汽后压12分钟。
6、另起锅烧一点水，倒入泡好的莲子，烧开以后煮它个一两分钟，如果用的是新鲜莲子，是不需要煮的，煮好后倒出沥水备用。
7、锅洗净，倒入压好的猪肚，再把焯好水的莲子也放进去，加点食盐调味，开大火焖煮至入味，汤汁收至浓稠。
8、最后加入切好的青椒丝，不用煮太久，尽量保留青椒的清香味，再加点鸡精、胡椒粉，翻炒个五六七八下就可以出锅装盘。
鲜虾口蘑
准备食材：口蘑、鲜虾、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、葱花
1.将大虾清洗干净后，抽出虾线，取出虾仁，用刀背将虾肉剁成肉泥，装入碗中，加盐、蛋清、少量淀粉、胡椒粉、葱姜汁搅拌均匀。
2.将口蘑清洗干净后，去掉茎部。将口蘑倒置，取适量虾肉放上。将口蘑放在空气炸锅和烤箱内。上下火，180度，烤15分钟，撒上葱花，鲜嫩爆汁的口蘑虾丸就制作完成了。
虾仁豆腐煲
材料：虾仁、豆腐、香菇、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、蚝油
做法：
1. 虾仁用料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 豆腐切块，香菇切片。
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁炒至变色。
4. 放入香菇、豆腐，加入生抽、蚝油和适量清水，煮至汤汁浓稠即可。
小雪过后，为家人精心准备这“8 宝”，让他们在寒冷的冬天也能充满活力，强健筋骨，抵御严寒。快来试试这些美味又营养的食谱吧！
