癌症，这个令人谈之色变的“健康杀手”，竟与日常饮食有着千丝万缕联系。常言“病从口入”，一个“癌”字三个“口”，着实暗藏着不健康饮食为癌症滋生埋下隐患的深意。虽说癌症发病是多因素共同作用的复杂结果，可不良饮食习惯，真真切切会推高患癌风险，有些食物频繁摄入，如同给癌细胞“投喂”，万万不可掉以轻心。
首当其冲的是油炸类食物，像早餐常见的油条、油饼，还有日常的煎蛋等。经高温油炸，食物油脂含量飙升，不仅热量爆棚致肥胖，油脂反复受热产生的多环芳烃、丙烯酰胺等有害物质，日积月累，会干扰人体正常细胞代谢，为癌细胞“开路”。
腌制类食物，咸菜、泡菜是代表。腌制过程大量放盐，生成亚硝酸盐，它进入人体后，在胃酸等作用下转为亚硝胺，这可是强致癌物，长期、频繁食用，胃黏膜等器官细胞时刻受“攻击”，患癌风险直线上升。
加工肉类同样危险，肉罐头、火腿、香肠、培根等常现身餐桌。为延长保质期、增添风味，加工时添加的防腐剂、增色剂等化学物质本就有害，且加工方式易使肉产生亚硝胺、杂环胺，长期吃，肠道、胃部癌变几率大增。
高糖类食物，含糖饮料、面包糕点等深受大众喜爱，却也是健康“陷阱”。高糖摄入致血糖波动、胰岛素抵抗，促使身体慢性炎症反应，肥胖、糖尿病相伴而来，而肥胖是诸多癌症“帮凶”，炎症环境更是癌细胞“温床”。
别忽视隔夜菜，放置一夜，菜中营养流失不说，细菌滋生、亚硝酸盐含量上升，尤其绿叶蔬菜、凉拌菜，反复加热、频繁食用，也在悄然增加健康隐患。
除关注饮食，癌症早期信号也需牢记。不明原因消瘦、持续低热、吞咽困难、身体肿块、长期咳嗽咯血等 14 个信号是身体警报。保持健康饮食，留意身体异样，才能防患未然，把癌症拒之门外。
