大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。入冬后，天气越来越冷，许多人的胃口也越来越好，夏天只吃一碗饭，冬天要吃两三碗饭，特别是饭菜很香的时候，小朋友都能吃两大碗米饭。冬天是需要进补营养的季节，补充足够的营养，提高身体素质，减少着凉生病，身体健健康康。入冬后，我们家的餐桌少不了这八道下饭菜，有了这几道开胃菜，家人可以多吃白米饭，补充能量提高抵抗力，营养好吃不怕上火，增强体质安稳过冬。下面，我们一起来看看这八道下饭菜的做法步骤吧。
一、辣子鸡翅
准备食材:鸡中翅，干辣椒，花椒，葱段，白芝麻。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，放入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入鸡中翅煎一下，煎至表面金黄，盛出来备用。
3、锅中底油，放入干辣椒和花椒翻炒均匀，炒出香味后倒入鸡中翅翻炒均匀。
4、鸡中翅炒熟后，加入白糖、白芝麻和葱段，快速翻炒几下即可出锅装盘开吃。
二、土豆炖牛肉
准备食材:牛肉，土豆，番茄，大葱，姜片，桂皮，香叶，八角，干辣椒，冰糖。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛肉捞起来，清洗干净浮沫。
2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。土豆削掉外皮，清洗干净切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入牛肉翻炒均匀上色。
4、接着放入大葱、姜片、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、蚝油、老抽和适量热水，煮开后转小火焖煮一个小时。
5、时间到，再放入土豆和番茄，继续焖煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，翻炒均匀至入味，即可出锅装盘开吃。
三、大葱炒鸡蛋
准备食材:鸡蛋，大葱，酱汁。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入食盐、生抽、蚝油、老抽、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。
2、鸡蛋打入碗中，搅散备用。大葱清洗干净，斜切成小块。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入大葱翻炒片刻，炒软后倒入鸡蛋和酱汁，翻炒煮至入味，煮至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。
四、腐竹炒肉
准备食材:瘦肉，腐竹，蒜苗，蒜片，小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、腐竹提前浸泡，泡软后沥干水分，再切成小段。蒜苗清洗干净，沥干水分切成小段。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒几下，炒熟后放入蒜片和小米辣翻炒出香味，然后倒入腐竹翻炒均匀。
4、加入生抽、食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，放入蒜苗翻炒至断生，即可出锅装盘开吃。
五、莲藕毛豆炒牛肉
准备食材:牛肉，毛豆，莲藕，小米辣，蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入食盐、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成薄片。毛豆剥掉外壳，清洗干净。莲藕和毛豆焯水煮至断生，沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入毛豆和莲藕翻炒几下，牛肉回锅翻炒均匀，加入食盐和鸡精，炒熟炒入味即可出锅装盘开吃。
六、黑木耳炒牛肉
准备食材:牛肉，黑木耳，蒜片，葱段，酱汁。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入食盐、生抽、蚝油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、牛肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、黑木耳提前浸泡，泡发后清洗干净沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入蒜末翻炒出香味，然后放入黑木耳翻炒均匀，倒入提前备好的酱汁煮一下。
6、煮至酱汁浓稠，放入牛肉翻炒均匀，撒上葱段翻炒几下，即可出锅装盘开吃。
七、醋溜包菜
准备食材:包菜，蒜末，干辣椒。
做法步骤:
1、包菜撕成小块放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入包菜翻炒一会儿，炒至变软。
3、然后加入生抽、蚝油和醋调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
八、脆皮豆腐
准备食材:嫩豆腐，葱段，酱汁。
做法步骤:
1、调酱汁:碗中放入食盐、生抽、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、起锅烧油，油热后放入切好的嫩豆腐煎一下，煎至表面金黄。
3、再倒入提前备好的酱汁翻炒均匀，炒至入味后，放入葱段翻炒几下，即可出锅装盘开吃。
