在农村野外有很多野生植物，路边、田边、山野林区到处都能看见。不过，虽然这些野生植物很常见，但好多朋友不太熟悉它们，特别是那些长在田边的野草。因为在大多数人眼里，这些田边的野草就是害草，没啥用处，还会祸害农作物，所以也就不想去了解，看到就当成杂草除掉了。
但其实呢，这些长在田边的野草不一定就没用，只是大家没去深入了解罢了。要是仔细了解的话，你会发现好多野草都挺有价值的，像荠菜、蒲公英、车前草这些常见的田边野草，既能当野菜又能当药材，是药食两用的。所以得多了解了解，才知道它们有没有用。
这一期我来给大家介绍一种有点特别的野草，这种野草浑身带刺，但它很有价值，尤其是根部，特别珍贵，目前20元/斤，你家乡或许也有。
说到浑身带刺的野草，好多朋友都会害怕，毕竟被刺扎一下可难受了，一不小心还会破皮流血。所以对于有刺的野草，很多人都不太喜欢。而这一期要讲的这种带刺野草也是这样，很多农民朋友就不喜欢它，它叫“大蓟”。
大蓟是菊科蓟属的多年生草本植物，学名叫“蓟”。不过因为蓟属下面有好几种长得差不多的植物，为了区分，民间就把这种浑身带刺且个头比较高的大蓟叫这个名字。
大蓟的茎是直立的，最高能长到 1.5 米，在蓟属植物里算是最高的了。不过它还有一个“最”，就是刺最多，这是其他蓟属植物比不了的。
除了花，大蓟从上到下都是尖刺，特别是花下面的花苞和茎秆上的刺，那可真是吓人，又尖又长又硬。为了知道它的刺有多厉害，我还亲自用手试过，轻轻一用力就把手指扎破了，这下你知道它有多厉害了吧。
就是因为大蓟浑身都是尖刺，很多农民朋友都不喜欢它。你想想，夏天天气热，穿得少，去田里干活的时候，要是没站稳撞到大蓟上，那得多难受啊。所以很多农民朋友都把大蓟当成害草，只要看到它在农田附近长出来，就会把它除掉，免得伤人。
可大家晓得不？大蓟虽说浑身带刺，可它的价值高着呢。有朋友可能会纳闷，这全身是刺的，能有啥价值呀？难道能当野菜吃？
嘿，还真别说，大蓟确实能当野菜吃。大蓟春天刚长出来的幼苗嫩叶是没有刺的，用开水焯一下，凉拌或者蘸酱就能当作野菜来吃。在民间，大蓟的幼苗嫩叶当野菜通常被叫做“大刺儿菜”（注意啦，还有种野菜叫“小刺儿菜”，是小蓟的幼苗嫩叶，民间也叫它“七七芽”），听说以前还被当作“救荒菜”呢。
当然啦，现在可不流行吃大蓟的幼苗嫩叶了，毕竟现在又不缺蔬菜。
除了能当野菜吃，大蓟还是种药材呢，它的整株草和根都能入药，能凉血、止血、消散瘀肿、利尿，特别擅长对付各种炎症。而且大蓟的根还能拿去煲汤，味道好不说，还能起到食疗的效果。
当药材用的话，它的根部价值最高。这是因为大蓟本身是多年生的植物，根部要有药用价值，一般得长个两三年才行。再加上现在很少有人专门种大蓟，大多是采野生的，所以产量不高。
数据显示，这几年大蓟根的价格一直在涨，到今年都涨到大概 20 元一斤了。
大蓟在我们国家分布特别广，除了东北地区少见，在其他地方基本都能找到，特别是在浙江、江西、湖南、湖北、四川、贵州、云南、广西、广东、福建这些地方很常见。它一般长在海拔 400 米到 2100 米的山坡林子里、林边、灌木丛里、草地、荒地、田边、路边或者溪边。
因为分布广，它在民间的叫法也多得很，像马蓟、虎蓟、刺蓟、山牛蒡、鸡项草、鸡脚刺、野红花、茨芥、牛触嘴、鼓椎、鸡姆刺、恶鸡婆、大牛喳口、山萝卜、猪姆刺、驴扎嘴等等。大家以后要是再碰到它，可以好好观察一下，可别再因为它浑身带刺就不喜欢啦。
朋友们，你们认识大蓟不？知道它的这些价值不？欢迎留言一起交流哟！
