大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。冬天气候严寒，不仅需要穿得暖睡得暖，也要吃得饱吃得好，才能健康温暖过寒冬。冬天是需要进补营养的季节，是进补的黄金期，这时候吃暖身的食物，不容易上火，可以提高身体的抵抗力，御寒保暖，冬天不怕冷。冬天是进补营养的黄金期，大家可以给家人做这八道菜，荤素搭配营养高，大人和小孩都爱吃，增强体质安稳过冬天。
一、荷兰豆炒牛肉
准备食材:牛肉，荷兰豆，胡萝卜，彩椒，姜片。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜片、生抽、老抽，抓拌均匀腌制十分钟。
2、荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净沥干水分。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成薄片。彩椒去蒂，洗净后切成小块。荷兰豆和胡萝卜焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入彩椒、胡萝卜和荷兰豆翻炒一会儿，炒至断生后放入牛肉翻炒均匀，放入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
二、芹菜炒牛肉
准备食材:牛肉，芹菜，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。芹菜摘掉叶子，清洗干净切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入芹菜翻炒一会儿，炒至断生后放入食盐调味。
4、然后倒入牛肉翻炒均匀，炒至入味即可出锅装盘开吃。
三、口蘑蒸牛肉
准备食材:牛肉，口蘑，姜丝，葱段，白芝麻，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、口蘑清洗干净切成薄片，铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的牛肉，冷水上锅蒸十五分钟。
3、口蘑牛肉蒸熟后，取出来撒上白芝麻和葱花点缀，即可端上桌开吃。
四、芋头蒸肉片
准备食材:瘦肉，芋头，姜末，葱花，蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入姜末、蒜末、葱花、酱油、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、芋头削掉外皮，清洗干净切成薄片，放在蒸盘中，放入一点食盐和食用油抓拌均匀，再铺上腌制好的瘦肉，冷水上锅蒸二十分钟。
3、芋头瘦肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
五、杏鲍菇炒肉丝
准备食材:杏鲍菇，瘦肉，青红椒，蒜末，姜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成丝，加入食盐、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、杏鲍菇清洗干净切成丝，焯水煮两分钟煮熟，然后捞起来沥干水分备用。青红椒去蒂，洗净后切成丝。
3、起锅烧油，油热后放入姜蒜末炒出香味，再放入腌制好的肉丝翻炒几下，炒至变色后放入杏鲍菇和青红椒翻炒均匀。
4、然后加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
六、番茄腐竹牛肉煲
准备食材:牛肉，番茄，腐竹，葱花，蒜末，姜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、番茄削掉外皮，清洗干净切成小块。腐竹提前浸泡，泡软后沥干水分，再切成小段。
3、起锅烧油，油热后放入姜末、蒜末和葱花翻炒出香味，再放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后加入食盐、生抽、蚝油和适量清水，盖上盖子煮开。
4、水开后，放入腐竹焖煮三分钟。再放入牛肉煮两分钟。煮好后，撒上葱花即可出锅开吃。
七、苹果山药排骨汤
准备食材:排骨，苹果，山药，胡萝卜，红枣，姜片，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、苹果削掉外皮，清洗干净切成小块。山药和胡萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。红枣清洗干净，去核备用。
3、将排骨、胡萝卜、山药和姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、时间到，再放入红枣和苹果，继续炖煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
八、南瓜蒸排骨
准备食材:排骨，南瓜，姜丝，葱段，白芝麻，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十五分钟。
3、南瓜排骨蒸熟后，取出来撒上葱花和白芝麻点缀，即可端上桌开吃。
