“来南昌了，拌粉瓦罐汤吃了、南昌奶茶喝了……”11月23日，初冬午后的南昌市万寿宫历史文化街区内，游客惬意地享受着周末时光，不少人手捧奶茶，笑靥如花。奶茶店排起了长队，特别是南昌本土品牌——洪都大拇指、鲲茶等深受欢迎，只见游客在拿到刚出餐的奶茶后，举过头顶，打卡拍照……近年来，南昌奶茶品牌逐渐出圈，特别在一些旅游打卡地，本土奶茶店可谓“遍地开花”，值得一提的是，本土品牌的热度，与其他国内品牌相比，也并不逊色。业内认为，优质的江西茶产业为茶饮市场的出圈奠定了重要的基础。让一杯奶茶，成为一座城市的文旅符号，南昌正在演绎着茶产业发展的新变革。
南昌奶茶逐渐出圈
本土奶茶店“遍地开花”
曾几何时，“香飘飘奶茶一年卖出3亿多杯，能环绕地球一圈，连续7年，全国销量领先”的广告词风靡大江南北，是一代年轻人的心头爱。
拨开记忆，曾经国内知名品牌喜茶开业之际，顾客为了一杯茶而排长龙的情景令人记忆深刻。然而近两年，南昌本土的奶茶品牌洪都大拇指、鲲茶等奶茶店门口也迎来了大批外地游客排队的场景。“风水轮流转”的排队场景，深刻反映了南昌本土奶茶店的崛起之势。
11月23日下午，南昌大士院老街内，人来人往，品尝街区的老南昌特色小吃，让游客聚集于此。“‘茶决决’在这里很火呀，一个大士院竟然有3家店，简直就是遍地开花。”游客小周感叹。来南昌的游客，大多数会选择品尝本土的奶茶品牌，因此，在一些游客集中的打卡地，本土品牌尤为集中。
作为南昌本土奶茶品牌的领头羊，洪都大拇指奶茶店也是遍布南昌各大景区。在万寿宫历史文化街区内，洪都大拇指奶茶店内游客络绎不绝，他们手捧一杯红色包装的奶茶，打卡拍照显得十分出圈。走出街区不远，在万寿宫地铁站入口处，也有一家“洪都大拇指”，店内依然人声鼎沸。
多年前，长沙本土奶茶品牌“茶颜悦色”就缔造出了“因为一杯奶茶，奔赴一座城市”的营销神话。由此，国内各地开始培育本土奶茶品牌，从目前来看，南昌的奶茶也日渐火爆。
在南昌市胜利路上的一家阳光乳业门店，一款经典草莓酸奶也打起了“奶茶牌”，牛奶品牌向奶茶转型，增添了一番新鲜感。
南昌美食知名策划人贺华平认为，南昌的奶茶行业经历的3个重要阶段，分别是外省品牌相继入驻、本土品牌逐步火热、本土品牌在与外省知名品牌竞争中逐渐出圈。
“南昌本土品牌逐步火起来，一方面是性价比高，几个出圈的奶茶品牌品质都不错，价格也实惠，相比前些年较火的喜茶、奈雪的茶，价格从二十多元降到了十几元；另一方面，是市场环境的变化，就是南昌的旅游市场越来越火，纵观国内多个城市，打卡本地茶饮也是旅游活动的重要组成，那么本土品牌在这方面又比其他品牌多了优势！”贺华平认为。
内含满满的“江西元素”
近年来，无论是走遍全国、火爆如故的“蜜雪冰城”“霸王茶姬”，还是老牌王炸“喜茶”“奈雪的茶”，或是在各地火出圈的一大批本土品牌，奶茶品牌之间的竞争异常激烈。本土茶饮如何在激烈的市场竞争中，赢得一方天地，不外乎也就是抓住了地域特色的口味和文化。
“洪都大拇指”作为南昌本土第一个出圈的奶茶品牌，从在南昌洪都开的第一家奶茶店，到现在南昌已经开出了165家门店，可见其火爆实力。“一开始，我们做的是一款雪顶系列，使用纯动物奶油与牛奶制作，受广大市民和游客喜爱，真材实料而且性价比高。”洪都大拇指奶茶运营负责人唐佳弘表示，不过近两年，“洪都大拇指”也开始突出“江西元素”，例如今年夏季推出了一些含江西本土的遂川狗牯脑茶、庐山云雾茶茶底的特色产品，也是深受广大顾客的欢迎。“我们也在想着通过江西本土的特色水果，如赣南脐橙，广丰马家柚来推出具有江西特色的茶饮，让更多人尝到江西的美味。”唐佳弘认为，目前品牌的发展方向还是深耕江西市场。
当“江西元素”遇上本土奶茶，总能吸引目光。“茶决决”作为江西本土奶茶品牌中的新秀，把“冒烟mini青花瓷”“盖碗”“小茶壶”推广到市场中去，在结合了江西区域文化属性把青花瓷呈现到茶饮包装上，让青花瓷更具备普适性，人手一杯青花瓷。品牌创始人凡舒表示，用江西名优茶作为门店现泡纯茶这个概念也是首创，希望“代表江西，向世界敬杯茶”。
当然，除了一杯香浓的江西茶，江西奶茶品牌还承载着浓浓的文化气息。例如网红品牌鲲茶，已是万寿宫历史文化街区的一张特色名片。夜晚的万寿宫灯火璀璨，这里早已成为南昌重要的网红旅游打卡地。“老师，11月23日能不能演奏一下时代少年团的《无尽的冒险》，他们刚好出道5周年！”面对游客的诚挚愿景，鲲茶立马“安排”。因为“点歌式”的演奏，让不少人慕名而来。鲲茶的出圈，有很大一部分因素来自特色演奏，品牌创始人翁健毕业于上海同济大学，2018年返回南昌老家创业，开设了这一奶茶品牌。“回到家乡创业，我就想做一些有江西元素的品牌，后面就想到了做奶茶，因为江西有许多特色茶，浮梁茶，婺源绿茶等，创立了鲲茶品牌，我们采用的茶底都是江西的特色茶。”翁健表示。
翁健还说，之所以在万寿宫门店开启演奏表演，灵感是来自于白居易的《琵琶行》中的千古名句“千呼万唤始出来，犹抱琵琶半遮面”，所以最初的表演就是一名女子遮住脸庞弹奏琵琶，如今已经成为合奏曲目。
奶茶品牌成为文旅符号
一批富有创意，又承载着江西茶文化的奶茶品牌，逐步出圈，甚至逐步成为一座城市的文旅符号，令人欣喜。
“其实‘洪都大拇指’等一批江西本土奶茶品牌的走红，与多年前长沙的茶颜悦色走红异曲同工。可以说是，一个奶茶品牌成了一个地方的文旅符号。”南昌市社科院院长戴庆锋认为，南昌几大奶茶品牌中包含了“洪都”“江西茶”“青花瓷”等鲜明的地域特色，当文化标签与饮食相结合，一方面带来极具地方特色的氛围感，另一方面又让食欲得到了满足。
“另外，现在南昌奶茶品牌受到关注，对于江西茶来说也是很好的推广，江西的生态农产品也可以让更多人关注到，希望借助红火的奶茶品牌，让庐山云雾、井冈翠绿等丰盛的特色产品更为出圈。”戴庆锋认为。
当本土奶茶逐步成为外地游客的喜爱，是否有走出去的可能？鲲茶、茶决决等均表示，目前打算深耕本土，继续提升产品的品质，待到生机成熟，会有“出省计划”。
在人来人往的街头，因为一杯奶茶，看见城市星光，遇见道地风情。或许，这就是一座城市文旅兴旺的深情演绎吧！
文／图 江南都市报全媒体记者章娜
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