崇州味道必吃榜
为了提升崇州美食的知名度与影响力，满足食客对美食更详实、便利的需求，崇州市委宣传部、市商务局、市市场监督管理局、市融媒体中心、市餐饮协会联合推出《崇州美食必吃榜》系列宣传。
本期我们继续推出
崇州美食必吃榜之小火锅系列
崇州，不仅有适合大型聚会的火锅，还有很多适合小型聚会的小火锅。这些小火锅，虽然规模不大，但在细节上做得极为精致。从锅具的选择到食材的搭配，每一处都透露出崇州人对火锅的极致热爱。
小编精心整理了
10家崇州必吃的高性价比小火锅
排名不分先后
董桂芳居民楼火锅
蜀州北路
一家藏在居民楼里的火锅店，开业以来，以鲜香醇厚的口感，品质上乘的菜品，俘获了一大批食客的胃。经典重庆社区风格，打造80、90年代怀旧就餐空间，烟火气十足，没有花里胡哨的装修，注重的就是品质和味道，热热闹闹吃火锅的氛围。
火锅店的名字取自火锅手艺人“董桂芳婆婆”，在重庆生活了近二十年，掌握了重庆火锅的精髓，技术传承到孙辈，所以做出来的火锅是正儿八经的山城风味，资格牛油麻辣锅底，纯手工炒料，端上桌子一看颜色就觉得稳当了，大火一烧开，满是浓郁的麻辣香味……虽然说是小火锅，但是对食材的要求很高，全部用的鲜货。老板把生吃的刺身搬到火锅桌上，“菌中燕窝”——金耳刺身，入口Q弹十足，搭配芥末酱油，入口的恍若深海靓鱼，清爽十足。脆皮红烧肉、竹荪虾滑、拉花金鲳鱼......店里有很多创新菜品，都值得一试。当然，传统火锅菜品，屠场鲜毛肚、鲜鹅肠、现切吊龙、黄喉丝、麻辣牛肉、原切肥牛等，也是每天新鲜供应。店里还有香卤猪鼻筋、卤肠头、卤凤爪、卤耙芋儿等特色卤菜，每日现卤，煮进火热沸腾的火锅里，吃上一口既有卤汁的香味，也有火锅锅底的香味。在锅底的选择上，老板也是花了心思的，除了传统的麻辣红锅、菌汤锅、番茄锅、还有贵州酸汤、养生花胶鸡、百香果金汤可以选择。
门店：董桂芳居民楼火锅
地址：蜀州北路与新华巷交叉口北80米
☎️电话：13880421032
重庆崽儿火锅
滨安路
一家藏在巷子里的火锅，源自重庆的老字号火锅品牌，在崇州已经开了十年。在小编印象中，他们家应该算是崇州开得很早的庭院火锅，菜品新鲜、份量足，大火锅的菜品，小火锅的消费，主打价廉物美。今年店里全新装修后，就餐环境又提档升级，小桥、流水、绿植、鲜花，花园式的包间，让吃火锅也变得诗情画意。纯手工炒制牛油火锅底料，麻辣鲜香，口感醇和厚重，特别是对辣椒去燥的处理，好吃不上火。
重庆火锅讲究味道浓厚、辣味十足。一块巴掌大的新鲜毛肚，充分吸收牛油汤料的辣味和油气的浓香，嚼进嘴里充分感受毛肚的嚼劲和爽脆，招牌菜“半斤八两”，半斤新鲜麻辣牛肉，八两鲜鸭肠，份量超足。还有其他经典菜品，农家黑豆腐、蒜香舌片、大刀腰片、崽儿卤牛肉、鲜切吊龙、崽儿胸膘肉、极品鲜鹅肠......都是桌桌必点。ps:新店升级，到店享受菜品8.8折优惠，雪花纯生等指定啤酒免费畅饮。
门店：重庆崽儿火锅
地址：滨安路西桥1组6号
☎️电话：028-82399534，18981758545
苗火锅
晋康中路
接地气的市井风格，超巴适的重庆味道，崇州人的火锅新宠——苗火锅！万达商圈附近新开的一家重庆火锅，小编亲测不错，主打“咱家楼下的平价火锅”，虽说平价，但是菜品均选用鲜货。他们家的火锅是小碗装盘，非常适合小型的聚餐。菜品新鲜，价格也美丽，可以根据自己的喜好，随意搭配菜品，菜品品类也挺多，鲜切吊龙、屠场鲜毛肚、鲜鹅肠、鲜黄喉、鲜鸭血、一米长土豆丝等等，荤菜的价格也就10几元到20几元，素菜3元到10元，价格非常美丽。锅底严选优质牛油，佐以独家秘制重庆火锅底料，久煮不荤汤，每一口都能带来味觉的冲击。PS：11月30日前，到店可以享受菜品8.8折优惠，指定酒水免费畅饮。
门店：苗火锅
地址：晋康中路146号
☎️电话：13688331900
彬子老火锅
金盆地大道
在崇州，这家火锅的人气非常高。开业五年来，每到周末的饭点，店内的包间、大厅都是座无虚席，门外专属排队公交内更是排起了长队。菜品主打鲜货，每一道菜都是现切现煮，如果你等久了，千万不要着急，新鲜的食材值得等待。
店里有很多特色菜品：菌中之王金耳菌，口感软糯，老板还有自己的金耳菌种植基地。招牌血毛肚，服务员端到桌子前面给你现撕，超大片，锅中七上八下涮煮后口感爽脆，让人欲罢不能。黑虎虾滑，Q弹爽滑，每一口都能感受到虾肉的鲜美与紧实，仿佛在舌尖上舞动。极品鲜鹅肠细腻脆嫩，煮入火锅后吸收了浓郁的汤汁，滋味Q弹醇厚。还有现切吊龙牛肉，色泽红润，纹理清晰，放入锅中煮上片刻，鲜嫩多汁。还有麻辣牛肉、鲜切腰片、现杀土鳝鱼、麦穗腰花、千丝黄喉、卤耙猪蹄、酱油饭......菜品超丰富，没有512G的胃，一次根本吃不过来。
涮完火锅，来一瓶招牌泰式奶茶，一碗芋圆烧仙草,解辣又解腻。
门店：彬子老火锅
地址：金盆地大道279号附13号
☎️电话：18980612898
桥头堡鸭肠火锅
双桥街
这家主打鸭肠的火锅你还没吃过？他们家鸭肠只卖12元一份，让你在火锅店轻松实现鸭肠自由。这家名为桥头堡鸭肠火锅的品牌源于重庆，在崇州已经开了18年，真正的老字号火锅。锅底是地道的重庆风味，食材新鲜，每日采购鲜鸭肠、鲜毛肚、鲜牛肉、鲜黄喉、鲜鸭舌、鲜兔腰、鲜鳝鱼、鲜蔬菜......菜品份量足，性价比很高。招牌生抠鸭肠，锅里煮上几秒裹满汤汁，入口弹嫩脆爽，超级过瘾。还有大刀鲜毛肚，大片脆嫩的毛肚，下锅七上八下捞起来，不管是干拌还是沾油碟都很好吃！店里的装修风格为中式古典风格，环境优雅，花园包间、室内雅致包间、大厅，可以满足不同的就餐需求。划重点：价格十分亲民，高档火锅的就餐环境，小火锅的消费。
为了回馈新老顾客，18周年店庆将持续到11月30日，店内的特色鸭肠，吃一份送一份，雪花，纯生、勇闯、饮料，吃一瓶送一瓶。
门店：桥头堡鸭肠火锅
地址：双桥街104号
☎️电话：13308029295
赵国荣鲜货老火锅
永安西路
在崇州有一家以“鲜货”为主题的火锅店——赵国荣鲜货火锅。这家火锅，店面不大，里面很宽敞，复古的装修，布置温馨舒适。菜品主打鲜货，种类繁多，添加特色土鳝鱼，纯手工自制底料，真正的做到五斤牛油一斤料，味道醇厚，辣而不燥。除了鳝鱼之外，屠宰场鲜毛肚，生扣鸭肠，鲜黄喉一定是必点菜！喜欢卤味的一定要尝一下卤牛肉、卤鸡爪，可以直接吃，也可以放进锅里继续煮，解锁卤味和火锅味的双重味觉享受！赵国荣秘制酱五花，肥瘦相间，酱香味混合火锅香，口感丰富；鲜嫩猪肝，没有腥味，加上鸡蛋更加滑嫩......性价比高，食材新鲜，是可以反复去的一家店。
门店：赵国荣鲜货老火锅
地址：永安西路245号-251号
☎️电话：19180773829，18982096676
留一桌毛肚火锅
双桥街
留一桌毛肚火锅，在崇州开了7年之久，热辣滚烫的火锅底料翻腾着诱人的香气，瞬间勾起小编的食欲。在众多菜品中，最引人注目的，莫过于招牌留一桌特色毛肚，在翻滚的汤锅中，用筷子夹住毛肚，上下翻飞七次八次，只需短短十五秒的时间，毛肚的爽脆的感觉瞬间在舌尖绽放，让人回味无穷。而除了特色毛肚外，这里的特色腰花也是一道不容错过的美味。每一片腰花都经过师傅精心雕琢，刀工之精湛。腰花在火锅中轻轻涮煮，瞬间便能吸满汤汁的醇厚与香辣，入口时既有腰花的鲜嫩多汁，又有火锅的热烈奔放，两者完美融合，带来了一场无与伦比的味觉盛宴。
门店：留一桌毛肚火锅
地址：双桥街2号
☎️电话：13088085599
万三红火锅
永安中路
万三红品牌创建于2021年，旗下有万三红火锅馆，三井串串香，三井仙味砂锅串串、太古大档江湖菜烧烤，他们家目前在川内有7家加盟店及3家直营店，属于地地道道的崇州本土火锅品牌。火锅店开在居民楼生活区，是三层楼的独栋，80、90年代的复古风装修，市井烟火气一整个儿拉满。虽然走的是市井路线，但老板在菜品的用料和用心程度上，却绝不马虎。当日采购新鲜食材，现切现撕上桌。锅底是正宗的重庆味道，万家水牛毛肚、九尺鹅肠、鲜切吊龙、千丝黄喉、鱼子虾滑、冷锅鸭血、鲜鸡肾……菜品都很新鲜，和地道重庆风味的牛油辣锅特别配！软糯醇香的虎皮凤爪、越嚼越香的香卤肥肠、肉香四溢的坨坨牛肉，还有辣卤猪肺、卤千丝肚、卤味筋头巴脑筋......特色香卤系列，分分钟俘获你的胃！妥妥要做回头客！小编亲测这是一家值得打卡的宝藏火锅店。
门店：万三红火锅
地址：永安中路122-128号
☎️电话：13980807953，13658059357
老铁火锅
永康西路
这家位于永康西路的火锅店虽不起眼，但还没进店小编就被浓浓的辣椒香味吸引，锅底用的辣椒都是老板亲自挑选，晾晒，一次性牛油锅底，坚持每一锅只用一次！老板主张吃完把火锅底料打包带走，小编还是第一次听说，拿回家涮个冒菜也很不错。
他们家的招牌土泥鳅、土鳝鱼，现点现杀现剐，除了慢一点，味道无可挑剔。还有鲍鱼、生蚝、鸡肾、鲜猪黄喉、千层肚、屠场鲜毛肚、卤肥肠、怀远豆腐帘子、现切吊龙等特色菜品，食材新鲜。店里不大，在这里吃火锅，仿佛有种家的感觉，在热气升腾和麻辣香味中，让人倍感亲切。
门店：重庆老铁火锅
地址：永康西路57号
☎️电话：13198513666
重庆小火锅
杨祠街
说到小火锅，这家店在崇州人心中有着不可动摇的地位，重庆小火锅，在崇州已经开了20年之久，店铺虽小，但干净整洁，可以说是一代崇州人记忆中的美味，经典重庆味道，崇州本地人都非常喜欢光顾。他们家锅底免费，荤菜均价也就十几元，素菜均价几元，人均消费只要三四十，主打一个高性价比、价廉物美！红汤锅底味道醇厚浓郁，鲜毛肚、现杀泥鳅都是必点，吃起来爽口入味很过瘾。对了，一定要试试他家的秘制泡椒蘸碟，老板自己纯手工制作，小编吃第一口就被惊艳了，只需搭配简单的香油、蒜泥、香菜，一口下去，就是火锅的灵魂味道！香！香！香！
门店：重庆小火锅
地址：杨祠街102号
☎️电话：13402827728
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