早餐对孩子来说非常重要，但早上时间紧张，面包+牛奶是常见的早餐搭配。
你留意过这些松软可口的面包配料表吗？最近一则新闻，把家长们都吓坏了！不少孩子们常吃的面包里，竟然暗藏“健康刺客”——脱氢乙酸钠。
↑图片来源网络新闻截图
↑宝妈群都炸开了锅
在今年国家卫健委发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中，脱氢乙酸钠在淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料等食品中的使用规定被删除，也就是说，以后在这些食品中将禁止使用脱氢乙酸钠，新标准将于2025年2月8日开始实施。
↑新标准中已删除脱氢乙酸钠的使用
脱氢乙酸钠突然掀起了这么大的浪花，我们该怎么办？以前孩子吃了很多，影响大吗？今天，我们一起来好好聊聊，条条都是干货!!
脱氢乙酸钠是什么？
有健康风险的防腐剂！
脱氢乙酸钠价格低廉，作为一种被广泛应用的食品防腐剂，它的主要 “使命” 便是抑制霉菌、酵母菌以及细菌的滋生与繁衍，从而让食品可以保存更久。
在面包房里新鲜出炉的松软吐司，糕点店中香甜诱人的蛋糕、瑞士卷、蛋黄派等，都常常依赖脱氢乙酸钠来维持其新鲜的模样与口感。
但是，长期摄入含有脱氢乙酸钠的食品，很有可能危害我们的健康！
01
损害肝脏和肾脏
肝脏作为人体重要的解毒器官，肾脏承担着代谢废物排出的重任，它们持续不断地处理着我们摄入体内的各类物质。
而脱氢乙酸钠在体内的累积，会加重这两大器官的工作负荷，久而久之，便可能干扰其正常的生理功能，影响身体的代谢平衡。
↑图片来源网络新闻截图
02
损害中枢神经系统
脱氢乙酸钠还可能对中枢神经系统发起 “攻击”，而中枢神经系统犹如人体的 “司令部”，掌控着我们的感知、运动、思维以及情感等诸多重要功能。一旦受到脱氢乙酸钠的不良影响，可能会引发诸如头晕目眩、身体乏力、记忆力衰退等。
03
可能引起皮肤过敏
宝宝们免疫力低，体质较为敏感，脱氢乙酸钠更是一个潜在的 “健康炸弹”。即使只是少量摄入，也有可能引发皮肤过敏反应，如瘙痒难耐、皮疹频发等症状，给他们带来身体与心理上的双重困扰。
现在正是冬季，人体的免疫力可能会出现波动，身体对于外界不良因素的抵御能力也相对较弱。在这样的情况下，我们更应高度关注食品中的脱氢乙酸钠含量，谨慎选择我们的食物。
以前吃了很多外面的面包，
怎么办？
相信很多看到新闻的家长，第一反应都是：“以前吃了不少各式各样的面包，怎么办呢？不知道含不含这个脱氢乙酸钠，也不知道超标了没！”
是啊！豆苗妈有段时间也很喜欢吃这种超市里买的袋装面包，觉得早上顺手拿一包再配个牛奶，省了好多时间。而且虽然知道有添加剂，但配料表那么长，也很少研究。
↑某面包包装袋上的配料表
先说结论——不用太担心！目前食品中添加脱氢乙酸钠是合法的。
在旧标准中，也就是我国现行的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），对脱氢乙酸钠的使用，有明确的使用量规定（新标准虽已删除脱氢乙酸钠，但需要2025年2月8日才开始实施）。
脱氢乙酸钠可用于腌渍的蔬菜、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、熟肉制品等共12类食品中，其最大允许使用量为0.5-1.0g/kg（以脱氢乙酸计）。
所以，只要是合理的使用食品添加剂的正规商家，问题不大。
但新标准要到2025年2月8日才施行，在这一政策尚未全面落地实施的过渡时期，作为消费者的我们不能仅仅被动等待↓↓↓
在购买食品时，一定要养成仔细查看配料表的好习惯。
如果发现脱氢乙酸钠赫然在列，不妨多考虑一些采用天然保鲜方法或者明确标注不含脱氢乙酸钠的食品。
同时，减少对加工食品的过度依赖，转而增加新鲜水果、蔬菜、全谷物等天然食材在日常饮食中的占比。
另外，除了面包里可能含有脱氢乙酸钠，其他食物也可能含有，大家在给孩子买东西的时候，最好都看一下配料表↓↓↓
↑某牛肉干包装袋上的配料表
今日小调查
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