“红泥火炉共清欢，正是人间小雪时”，小雪节气是冬季里的第二个节气，来到小雪节气并不意味着会有雪花飘落，但是气温下降将会很快，因此这个时节是民间制作腌菜和风干腊肉为度过寒冬，以及迎接新年的到来做准备的时候。
进入到小雪节气，也就意味着2024年仅剩下一个多月的时间，崭新的2025年即将开启，而离2025年的春节也不过还有二个多月的时间。
中老年人在进入小雪节气以后，就需要调整饮食结构和注意休养身体，这个时节就不能太心疼钱，多吃点蛋白质含量丰富的肉类，养足精力开始为跨年和过年做准备。
1、牛肚
牛肚含有丰富的蛋白质和多种微量元素，而且牛肚的营养价值要高于猪肚，这个时节中老年可以多吃点牛肚，牛肚不仅脂肪含量少，口感也软烂哏啾。
推荐菜谱：小葱爆牛肚
1.卤熟的牛肚切成筷子粗细的条，小葱摘洗干净后切成段，把切好的牛肚入沸水锅中焯烫一下捞出过凉。
2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入牛肚翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，加入少许白糖提鲜，用锅中汤汁把牛肚煨一下。
3.煨至锅中汤汁浓稠以后，撒入切好的小葱段，加入盐、蚝油和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴香油后即可出锅享用。
2、八爪鱼
“小雪吃黑，病不沾身”，小雪时节来临以后，正是海里带有墨汁的乌贼、八爪鱼和小海兔大量上市的时候，这个时节冷水的八爪鱼肉质脆嫩弹牙，而且富含蛋白质和多种微量元素，正是食用其的好时候。
推荐菜谱：尖椒五花肉炒八爪鱼
1.八爪鱼从头部翻开去除内脏，挤去眼睛和牙齿后搓洗干净，五花肉洗净后切成薄片，尖椒去除根蒂后切成块。
2.锅中烧水，水中加入少许盐，水开后下入八爪鱼，焯烫至八爪鱼受热蜷缩后捞出过凉。
3.过凉后的八爪鱼沥干水分后切成条。
4.锅中入油下入五花肉片，煸炒至颜色金黄出油后，下入葱姜蒜爆出香味，烹入料酒和一品鲜酱油把五花肉炒上色。
5.锅中下入尖椒块翻炒均匀，加入少许白糖提鲜，然后下入八爪鱼翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味，滴几滴花椒油即可出锅享用。
3、灯笼红虾
每年的小雪前后，正是海里的灯笼红虾大量上市的时候，这种小虾别看个头不大，但确是纯野生无养殖的，吃起来鲜甜可口，很多人都会买上很多剥虾仁冷冻起来保存。
推荐菜谱：灯笼红虾仁饺子
1.韭黄摘洗干净后切去老根，猪前腿肉斩剁成馅，灯笼红虾仁去除虾线后加入盐抓洗去粘液，然后攥干水分备用。
2.洗净的韭黄顶刀切成细末，猪肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，虾仁中加入料酒、盐和胡椒粉拌匀腌制一会。
3.把韭黄末和猪肉馅拌在一起，淋上花椒油和香油混合的料油搅拌均匀。
4.饺子皮中先包入韭黄猪肉馅，封口的时候包入整只腌好的虾仁，捏紧口后入沸水锅中煮三个开，煮至饺子鼓肚浮起后即可出锅享用。
“小雪到，冬始俏”，来到小雪节气正是中老年人养护身体和进补的好时候，因此这个时节不要心疼钱，多吃3种肉，养足精力为过年做准备。
