走街串巷NO.322【杨记肉盒】
在河南，有样特色小吃，它经常出现在早餐铺子里，但基本都是配角。
而有些吃货可不这么认为，甚至觉得全靠它才撑起了整个早餐档口的江山。
这个小摊儿由一对老夫妻经营，听老两口说，为了让大家在一大早就能吃到香喷喷的大肉盒，他们每俩每天早上5点就开始准备了，和面、剁肉、盘馅儿...风雨40载如一日，从没有间断过...
老两口配合的十分默契，奶奶熟练地把牛肉粉条馅儿包裹进发好的面团儿里，并摊成饼状，放进油锅里。
整个过程行云流水、一气呵成，真不愧是干了几十年的老手艺人~
入锅的馅饼浸在热油中，随着不断翻动，表皮逐渐变得金黄诱人。
在爷爷娴熟的操作下，没一会儿肉盒的表皮就膨胀了起来，里面的牛肉馅更是散发出诱人的香味，香气直扑鼻孔~
一个个肉盒在油锅里嗞嗞儿地沸腾着，随着阵阵油香飘出，面皮的颜色逐渐变深成了金黄色。站在一旁的吃货早已按捺不住，盼等出锅的那一刻。
终于把香喷喷的肉盒拿到手了，金黄酥脆的肉盒，掰开后露出里面热气腾腾的粉条儿，浓郁的香味儿也随之扑鼻而来。
饼皮很薄，一口咬下去先是酥脆的口感，紧接着就是滚烫的馅料带着一股热乎乎的咸香涌入了口腔，吃起来尤为鲜美。
小摊看着不起眼，却在这个位置开了很多年。周围的街坊邻居都是这里的老客，有些即使搬家走了，只要有时间，就会来买上一个解解馋。
·商家信息·
·杨记肉盒·
店家地址
魏都区仁厚街与察院西街交叉口
（微信同号）
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