大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。小雪节气将至，寒冷的冬天越来越明显了，许多人拿出了厚厚的外套和棉被，保暖御寒避免感冒发烧。俗话说，“小雪不养生，来年找医生”，小雪前后是调养体质的关键阶段，如果体质不好，小雪过后天气寒冷，体质虚弱无法抵御严寒，容易受寒气侵袭，影响身体健康。对于体质虚弱的人群，建议在小雪前后，加强户外运动，早睡早起，改善饮食，提高身体素质，再冷的冬天都不怕。小雪前后，可以常吃这八道菜，均衡营养增强体质，健康安稳过寒冬。下面，我们一起来看看这八道家常菜的做法步骤吧。
一、莲藕排骨汤
准备食材:排骨，莲藕，姜片，葱结。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫备用。
2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块，和排骨一起放入汤锅中，倒入适量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。
3、莲藕排骨汤炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
二、酱香鸡蛋
准备食材:鸡蛋，酱汁，葱花。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、香醋、白糖、辣椒面、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、鸡蛋打入碗中搅散，锅中油热倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，然后倒入酱汁焖煮一会儿。
3、酱汁煮至浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
三、葱姜炒鸡
准备食材:鸡肉，姜片，葱段。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，放入姜片、料酒、食盐、蚝油、淀粉、白胡椒粉，抓拌均匀腌制半个小时。
2、起锅烧油，油热后倒入腌制好的鸡肉翻炒片刻，炒至表面焦黄，再沿着锅边淋入料酒，焖煮两分钟。
3、最后放入葱段翻炒几下，炒熟炒出香味，即可出锅装盘开吃。
四、山药肉丸汤
准备食材:山药，猪肉，葱花，姜末。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入葱花、酱油、淀粉和食用油，搅拌均匀即可。山药削掉外皮，清洗干净切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入姜末炒香，再放入山药翻炒几下，炒至变色后放入清水煮五分钟煮熟。
3、山药煮熟后，放入肉丸煮五分钟煮熟。最后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
五、香菇滑鸡
准备食材:鸡腿，鲜香菇，酱汁，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去骨去皮后切成小块，放入姜丝、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、酱汁:碗中放入酱油、淀粉和适量清水，搅拌均匀即可。
3、鲜香菇放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净切成小块，焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入香菇翻炒几下，再倒入鸡肉和酱汁，翻炒煮至浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
六、毛豆炒牛肉
准备食材:牛肉，毛豆，姜片，蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜片、料酒、食盐、白糖、淀粉和少许清水，抓拌均匀后淋入食用油，抓拌均匀锁住水分，腌制十分钟。
2、毛豆剥掉外壳清洗干净，锅中水开后放入食盐和食用油，再放入毛豆焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒几下，炒至变色后倒入毛豆，加入蒜末翻炒均匀，炒熟食材即可出锅装盘开吃。
七、板栗炖鸡汤
准备食材:鸡肉，板栗，红枣，姜片，葱段，枸杞子。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，用温水清洗干净浮沫。
2、板栗剥掉外壳，洗净备用。红枣清洗干净，去核备用。
3、起锅烧油，油热后放入姜片炒香，再放入鸡肉翻炒几下，炒香后放入开水煮半个小时。
4、时间到，再放入板栗和红枣，继续炖煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，撒上枸杞子，搅拌几下即可出锅开吃。
八、芥兰炒牛肉
准备食材:牛肉，芥兰，蒜末，姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、芥兰放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净切成小段备用。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和姜丝炒出香味，再放入芥兰翻炒均匀，炒至断生后加入食盐、白糖调味，翻炒煮至入味。
5、最后放入牛肉翻炒均匀，即可出锅装盘开吃。
